Ingrediente

4 ouă

100 g zahăr

125 g iaurt

150 g făină

100 ml ulei

1 linguriţă praf de sare

1 pliculeţ praf copt

2 linguriţe esenţă de vanilie

6-7 caise mari

Mod de preparare

Baţi albușurile spumă tare cu praful de sare, adaugi zahărul și mixezi în continuare până când obţii o bezea tare. Separat, amesteci gălbenușurile cu uleiul, esenţa de vanilie și iaurtul și le adaugi treptat în albușuri mixând la viteză medie.

Adaugi făina cernută cu praful de copt și cu o spatulă amesteci ușor, de jos în sus.

Torni aluatul într-o formă rotundă de 24 cm, așezi deasupra jumătăţi de caise și o introduci în cuptorul încins la 180°C pentru 40 de minute.

Lași prăjitura să se răcească în formă, după care o tai și o servești.

The post Prăjitură cu iaurt și caise appeared first on Forbes Romania.

Acest desert cu caise l-am pregătit cu fructe din compot, dar îl poți face și cu fructe proaspete. Este chiar indicat! Combinația de brânză-paste-fructe și bezea este senzațională.

Ingrediente

300 g penne grâu dur Băneasa

300 g brânză de vaci cremoasă

5 ouă

2 linguri esenţă de vanilie

200 g zahă

100 g smântână

6 caise mari din compot

coaja de la o portocală mare

Mod de preparare

Mai întâi fierbi pennele Băneasa conform indicaţiilor de pe ambalaj, după care le pui într-o strecurătoare și le scurgi bine.

Într-un castron mare amesteci brânza de vaci cu smântâna, coaja de portocală și esenţa de vanilie. Separat, baţi un ou întreg cu 4 gălbenușuri și 5 linguri de zahăr până se albesc, după care le adaugi peste brânză și amesteci. Răstorni pastele peste brânză, adaugi caisele din compot tăiate cuburi și amesteci foarte bine. Pui compoziţia într-o formă termorezistentă mai mare, unsă și tapetată, nivelezi și o introduci în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 40 de minute.

Baţi spumă albușurile rămase cu un praf de sare, adaugi restul de zahăr și baţi până obţii o bezea tare. Scoţi forma din cuptor, întinzi bezeaua și o mai introduci din nou pentru
10 minute, la 160°C.

Foto: Profimedia

The post Desert cu bezea și caise appeared first on Forbes Romania.

Există deserturi care cuceresc prin simplitate, dar rămân memorabile prin prezentare – iar această pară coaptă în aluat aromat este exact un astfel de preparat. Învelită în straturi fine, aurii, presărate cu zahăr pudră și parfumată cu scorțișoară și anason stelat, para devine un mic spectacol culinar, perfect pentru serile reci sau pentru mesele speciale în familie. Textura fragedă a fructului, combinată cu crocantul delicat al aluatului, transformă fiecare linguriță într-un desert cald, reconfortant și festiv. Elegantă, delicată și surprinzător de ușor de pregătit, această rețetă aduce în farfurie farmecul autentic al toamnei.

Ingrediente

2 pere tari, dar coapte (să nu fie foarte moi)

1 foaie de aluat foitaj

1 linguriţă scorţișoară

2 linguri zahăr brun

1 ou (pentru uns)

zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare

Dezgheţi foitajul în frigider. Cureţi perele de coajă și de cotor, dar păstrezi codiţa și forma întreagă. Le presari cu zahăr  brun amestecat cu scorţișoară.

Tai foitajul în fâșii subţiri și înfășori perele sub formă de spirală până sunt acoperite bine.

Ungi perele îmbrăcate în foitaj cu ou bătut și le așezi pe o tavă pe care ai pus hârtie de copt.

Introduci tava în cuptorul încins la 180°C timp de 25–30 minute, până devin aurii. Depinde de cuptorul pe care îl folosești. La final, le iei cu o paletă, le așezi
pe un platou și le presari cu zahăr pudră. Le lași să se răcorească și le servești.

The post Pere în foitaj appeared first on Forbes Romania.

Puține deserturi au farmecul nostalgic al unui ștrudel cald, scos din cuptor într-o după-amiază răcoroasă. Coaja fragedă și ușor crocantă ascunde un amestec aromat de mere și pere, gătite lent cu scorțișoară, astfel încât fiecare felie devine o invitație la răsfăț. Dulceața naturală a fructelor, contrastul dintre interiorul suculent și foile aurii, pudrarea ușoară cu zahăr – toate se îmbină într-un desert clasic, mereu actual, care aduce confort și simplitate în cea mai delicioasă formă. Perfect pentru a încheia o masă în familie sau pentru a însoți o cană de ceai, ștrudelul acesta cucerește prin gust și prin atmosfera pe care o creează.

Ingrediente

300 g făină

250 g cremă de brânză simplă

50 g unt

100 ml lapte

500 g mere

1 kg pere

100 g pesmet de biscuiţi

80 g zahăr

2 linguriţe scorţişoară

1 ou

un praf de sare

zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare

Amesteci făina cu smântâna, un praf de sare, laptele și untul și frămânţi un aluat potrivit de tare. Dacă mai este nevoie mai adaugi făină. Cureţi merele și perele de seminţe și le tai cubuleţe. Întinzi aluatul în foaie subţire, îl presari cu pesmet și așezi merele și perele. Le presari cu zahăr  și scorţișoară, după care rulezi cât mai strâns și așezi ștrudelul pe o tavă cu hârtie de copt.

Ungi ștrudelul cu ou bătut și introduci tava în cuptorul preîncălzit la 180ºC până devine auriu. Îl lași să se răcească, îl presari cu zahăr pudră, după care îl tai bucăţi. Este numai bun de pus în pacheţelul celui mic la școală sau ca gustare.

The post Ștrudel cu pere, mere și stafide appeared first on Forbes Romania.

Uneori, cele mai impresionante deserturi sunt cele care îmbină simplitatea cu un strop de spectacol. Acest chec cu ciocolată și pere întregi surprinde exact prin eleganța lui discretă: o prăjitură densă, intensă, cu arome bogate de cacao, care ascunde la interior pere fragede, parfumate, coapte lent până devin o adevărată delicatesă. Fiecare felie dezvăluie un contrast surprinzător între textura fină a perelor și miezul ciocolatos, iar sosul de ciocolată curgător aduce acel plus de răsfăț care transformă desertul într-un moment special. Perfect pentru ocazii, dar și pentru duminicile liniștite, acest chec promite să impresioneze încă din prima clipă.

Ingrediente

4 pere mici coapte, dar ferme

50 g zahăr brun pentru pere

1 linguriţă scorţișoară măcinată pentru pere

250 g făină

150 g zahăr

25 g cacao

1 pliculeţ praf de copt

2 ouă

2 linguriţe esenţă de vanilie

250 ml chefir sau lapte bătut

100 ml ulei

100 g ciocolată amăruie

Mod de preparare

Amesteci ingredientele uscate într-un bol, apoi torni ingredientele umede peste ele și amesteci foarte bine. Nu pui zahărul brun și scorţișoara măcinată.

Perele le cureţi de coajă și cotoare, dar le păstrezi codiţa intactă.  Le presari cu zahărul brun amestecat cu scorţișoara măcinată.

Torni aluatul într-o formă de chec mai mare îmbrăcată cu hârtie de copt și așezi deasupra perele în picioare. Ar trebui să alegi pere de înălţimea tăvii în care coci.

Introduci tava în cuptorul încins la 180°C timp de 45-50 de minute sau până când o scobitoare introdusă în el iese curată.

Lași checul să se răcească în tavă, după care îl scoţi  și îl așezi pe un platou. În momentul în care îl servești torni deasupra ciocolată topită.

The post Chec cu pere și ciocolată appeared first on Forbes Romania.

În sezonul rece, o tartă rustică cu dovleac și brânză este exact acel preparat care aduce bucurie încă de la prima vedere. Combinația dintre dulceața catifelată a dovleacului copt, intensitatea brânzei cu mucegai nobil și aluatul fraged, ușor crocant, transformă această rețetă într-un răsfăț culinar rafinat, dar surprinzător de simplu. Fie că o servești ca aperitiv festiv, cină lejeră sau răsfăț într-o zi de toamnă, această tartă cucerește prin armonia gusturilor și prin parfumul care umple casa atunci când este scoasă din cuptor.

Ingrediente
1 foaie de aluat fraged sau foitaj

300 g dovleac copt tăiat cuburi

100 g brânză Gorgonzola

1 ceapă galbenă medie

1 linguriţă ulei de măsline

1 linguriţă cimbru proaspăt (sau uscat)

sare, piper, seminţe de susan opţional

Mod de preparare

Preîncălzești cuptorul la 180°C. Tai ceapa felii subţiri și o sotezi în uleiul de măsline până devine aurie.

Întinzi aluatul pe hârtie de copt și îl tai într-o foaie rotundă de 28 cm cu ajutorul unei forme. Pui ceapa, dovleacul copt și brânza ruptă în bucăţi mici pe mijlocul aluatului. Presari cimbru, sare, piper, după gust, și, dacă dorești, seminţe de susan. Rulezi marginile aluatului spre interior pentru un aspect rustic. La final trebuie să aibă formă rotundă, ca în imagine.

O introduci în cuptorul încins pentru 30-35 de minute până când marginile sunt aurii.  Lași tarta să se răcorească și o servești.

The post Tartă rustică cu ierburi aromatice appeared first on Forbes Romania.

Risotto cremos cu branza. Combinația dintre dulceața discretă a dovleacului, cremozitatea orezului gătit lent și accentele intense ale brânzei cu mucegai nobil creează un preparat memorabil, perfect pentru serile răcoroase sau pentru momentele în care vrei să aduci în farfurie un strop de rafinament. Iar nucile crocante completează ideal textura, adăugând surpriza care transformă acest risotto într-o experiență culinară completă.

Ingrediente
200 g orez pentru risotto

400 g dovleac curăţat de coajă

1 ceapă mică

2 linguri unt

700 ml supă de legume

100 ml vin alb sec (opţional)

50 g brânză cu mucegai

2 linguri nuci tocate grosier

sare, piper

Mod de preparare

Călești ceapa tocată mărunt în unt până devine translucidă. Adaugi orezul spălat bine și călești un minut, apoi stingi cu vinul (dacă folosești). Încorporezi treptat supa fierbinte, amestecând constant. Nu adaugi o altă cantitate de supă până nu este absorbită total de orez cea turnată anterior.

După 10 minute, adaugi dovleacul crud tăiat cuburi mici. Continui să adaugi supă până când orezul e fiert, dar ușor al dente. La final, încorporezi brânza, asezonezi cu sare și piper, după gust.

Servești risotto cald, cu nucile și extra brânză deasupra.

The post Risotto cremos cu brânză și dovleac appeared first on Forbes Romania.

Supa cremă de dovleac. Versatil, hrănitor și plin de culoare, dovleacul aduce savoare atât în preparatele sărate, cât și în cele dulci. Fie că este copt, pasat sau transformat într-o cremă catifelată, dovleacul completează perfect aromele de sezon.

Ingrediente
600 g dovleac curăţat și tăiat cuburi

1 ceapă

1 morcov

1 cartof mic

1 lingură ulei de măsline

500 ml supă de legume (sau apă)

2 linguri smântână dulce

sare, piper

nucșoară

crutoane

seminţe de dovleac

smântână și pătrunjel verde
pentru servit

Mod de preparare

Cureţi legumele, le speli și le toci mărunt. Călești ceapa în uleiul de măsline, adaugi morcovul, cartoful și dovleacul.

Torni supa de legume și fierbi totul până când legumele sunt moi. Pasezi cu un blender vertical până obţii o cremă fină. Dacă ţi se pare prea groasă, mai adaugi supă de legume până la consistenţa dorită și mai lași să dea în câteva clocote. Adaugi smântâna, sare, piper, după gust, și un praf de nucșoară.

Servești supa cu smântână deasupra, crutoane, seminţe de dovleac și frunze de pătrunjel.

The post Supă-cremă de dovleac appeared first on Forbes Romania.

Această salată cu creveți este combinația perfectă între prospețime și savoare. Spanacul, roșiile suculente, castraveții crocanți și creveții rumeniți se îmbină într-un preparat ușor, dar hrănitor. Este ideală pentru un prânz rapid, o cină lejeră sau ca aperitiv rafinat. Salata se prepară în doar câteva minute și aduce un strop de răsfăț mediteranean în farfurie.

Ingrediente

200 g creveţi decorticaţi (prefierţi sau proaspeţi)

1 lingură ulei de măsline

1 pungă salată verde mixtă

1 mână spanac verde

1/2 castravete Fabio

6-8 roșii cherry

1/4 ardei gras roșu

2 linguri măsline verzi feliate

crutoane

câteva fâșii subţiri de ceapă roșie

sare; piper; zeamă de lămâie

Mod de preparare

Speli creveţii decorticaţi și îi usuci cu prosoape absorbante. Într-o tigaie încinsă pui o lingură cu ulei de măsline și un căţel de usturoi zdrobit (opţional). Adaugi creveţii, condimentezi cu sare și piper, îi lași circa 3-4 minute și amesteci în ei. Pui într-un bol mare frunzele de salată, spanacul, castravetele feliat, roșiile întregi sau tăiate pe jumătate, ardeiul tăiat fâșii, ceapa roșie, măslinele și amesteci. Adaugi crutoanele și creveţii călduţi deasupra. Stropești cu zeamă de lămâie și servești imediat.

The post Salată  cu creveţi appeared first on Forbes Romania.

Când vrei o rețetă gustoasă, ușoară și plină de culoare, somonul la grătar cu orez și salsa proaspătă este alegerea ideală. Combinația dintre peștele fraged, orezul pufos și mixul tropical de legume oferă un echilibru perfect între sănătate și savoare. Este o rețetă potrivită atât pentru un prânz rapid în timpul săptămânii, cât și pentru o cină specială. Plus că este gata în mai puțin de 30 de minute!

Mod de preparare

Pentru somon:

Ingrediente
2 fileuri de somon
(fără piele)

2 linguri ulei de măsline

1 căţel de usturoi zdrobit

zeama de la 1 lime

sare; piper.

Pentru salsa:

1 mango bine copt

1 avocado copt

1 ardei gras roșu

1/4 ceapă roșie

frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel

zeama de la 1/2 lime

sare; piper.

Pentru garnitură:

150 g orez basmati

300 ml apă;
sare

o mână mică de pătrunjel tocat (opţional)

Mod de preparare

Pentru somon, amesteci uleiul de măsline cu usturoiul zdrobit, zeama de lime, sare și piper, după gust. Ungi fileurile de somon cu acest amestec și le lași la marinat 15-20 de minute la rece.

Încălzești o tigaie grill sau un grătar și gătești somonul 3-4 minute pe fiecare parte, până carnea devine fermă, rumenită, dar să rămână suculentă.

Pentru salsa,  tai mango, ardeiul și avocado cubuleţe, ceapa și pătrunjelul le toci mărunt și le amesteci pe toate într-un bol încăpător. Adaugi zeamă de lime, sare și piper, după gust, amesteci ușor și lași 10 minute la rece pentru a se combina aromele.

Fierbi orezul în apă cu sare conform instrucţiunilor de pe ambalaj, după care îl scurgi bine. La final, poţi adăuga pătrunjel tocat pentru un plus de prospeţime.

Așezi pe farfurie o porţie de orez, somonul rumenit și adaugi din belșug salsa proaspătă de mango și avocado. Decorează cu felii de lime și frunze de verdeaţă.

The post Somon la grătar cu orez și salsa de mango & avocado appeared first on Forbes Romania.