Puține deserturi au farmecul nostalgic al unui ștrudel cald, scos din cuptor într-o după-amiază răcoroasă. Coaja fragedă și ușor crocantă ascunde un amestec aromat de mere și pere, gătite lent cu scorțișoară, astfel încât fiecare felie devine o invitație la răsfăț. Dulceața naturală a fructelor, contrastul dintre interiorul suculent și foile aurii, pudrarea ușoară cu zahăr – toate se îmbină într-un desert clasic, mereu actual, care aduce confort și simplitate în cea mai delicioasă formă. Perfect pentru a încheia o masă în familie sau pentru a însoți o cană de ceai, ștrudelul acesta cucerește prin gust și prin atmosfera pe care o creează.
Ingrediente
300 g făină
250 g cremă de brânză simplă
50 g unt
100 ml lapte
500 g mere
1 kg pere
100 g pesmet de biscuiţi
80 g zahăr
2 linguriţe scorţişoară
1 ou
un praf de sare
zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
Amesteci făina cu smântâna, un praf de sare, laptele și untul și frămânţi un aluat potrivit de tare. Dacă mai este nevoie mai adaugi făină. Cureţi merele și perele de seminţe și le tai cubuleţe. Întinzi aluatul în foaie subţire, îl presari cu pesmet și așezi merele și perele. Le presari cu zahăr și scorţișoară, după care rulezi cât mai strâns și așezi ștrudelul pe o tavă cu hârtie de copt.
Ungi ștrudelul cu ou bătut și introduci tava în cuptorul preîncălzit la 180ºC până devine auriu. Îl lași să se răcească, îl presari cu zahăr pudră, după care îl tai bucăţi. Este numai bun de pus în pacheţelul celui mic la școală sau ca gustare.
