În sezonul rece, o tartă rustică cu dovleac și brânză este exact acel preparat care aduce bucurie încă de la prima vedere. Combinația dintre dulceața catifelată a dovleacului copt, intensitatea brânzei cu mucegai nobil și aluatul fraged, ușor crocant, transformă această rețetă într-un răsfăț culinar rafinat, dar surprinzător de simplu. Fie că o servești ca aperitiv festiv, cină lejeră sau răsfăț într-o zi de toamnă, această tartă cucerește prin armonia gusturilor și prin parfumul care umple casa atunci când este scoasă din cuptor.
Ingrediente
1 foaie de aluat fraged sau foitaj
300 g dovleac copt tăiat cuburi
100 g brânză Gorgonzola
1 ceapă galbenă medie
1 linguriţă ulei de măsline
1 linguriţă cimbru proaspăt (sau uscat)
sare, piper, seminţe de susan opţional
Mod de preparare
Preîncălzești cuptorul la 180°C. Tai ceapa felii subţiri și o sotezi în uleiul de măsline până devine aurie.
Întinzi aluatul pe hârtie de copt și îl tai într-o foaie rotundă de 28 cm cu ajutorul unei forme. Pui ceapa, dovleacul copt și brânza ruptă în bucăţi mici pe mijlocul aluatului. Presari cimbru, sare, piper, după gust, și, dacă dorești, seminţe de susan. Rulezi marginile aluatului spre interior pentru un aspect rustic. La final trebuie să aibă formă rotundă, ca în imagine.
O introduci în cuptorul încins pentru 30-35 de minute până când marginile sunt aurii. Lași tarta să se răcorească și o servești.