UNESCO a recunoscut în această săptămână procesul antic japonez de fabricare a sake-ului ca “patrimoniu cultural imaterial” – o recunoaștere pe care producătorii speră să o transforme într-un impuls pentru creșterea interesului global față de acest vin tradițional din orez, care datează de secole.
Băutura este preparată timp de câteva săptămâni prin fermentarea unui amestec de orez, apă, drojdie și un mucegai colorat cunoscut sub numele de koji, într-un proces mai apropiat de fabricarea berii decât a vinului. Rezultatul final poate fi servit cald, rece sau la temperatura camerei.
Deși sake-ul joacă un rol semnificativ în societatea și tradiția japoneză, fiind adesea servit la ceremonii și mese speciale, cererea pentru această băutură a scăzut pe plan intern, chiar dacă cererea internațională este în creștere. Producătorii de sake speră că recunoașterea UNESCO va accelera exporturile și va reinvigora interesul pentru această băutură în Japonia.
UNESCO, agenția Națiunilor Unite pentru educație, știință și cultură, include practici, opere de artă sau meșteșuguri în lista patrimoniului cultural imaterial pentru a sprijini conservarea lor pentru generațiile viitoare.
Pe lângă sake, delegații UNESCO au aprobat și includerea culturii cidrului asturian din Spania și a fabricării butoaielor uriașe din Guatemala.
Fii la curent cu tot ce contează în business-ul din România și abonează-te la canalul nostru de Whatsapp Forbes Romania.