Deja marcată de presiuni financiare semnificative, industria locală HoReCa continuă să facă scenarii privind evoluția pieței în cazul în care noi taxe vor fi impuse din 2026.
Ultimul an pare să fie un complex test de stres pentru mediul de afaceri din România. Măsurile fiscale dure deja luate de guvernanți proiectează temeri în rândul antreprenorilor români din industria HoReCa cu privire la evoluția propriilor businessuri.
Radu Dumitrescu, fondator și CEO al grupului Stadio Hospitality Concepts, grup ce operează în prezent opt restaurante și un spațiu propriu de producție: NOR, Vacamuuu, Stadio Atrium, Stadio Unirii, Stadio Herăstrău, Cișmigiu Bistro, 18 Lounge și Raionul de Pește, este de părere că majorarea TVA de la 9% la 11%, urmată de o posibilă dublare la 21%, într-un context deja marcat de accize crescute la alcool și combustibil, costuri bancare și de trai în creștere, ar lovi direct în consum și în locurile de muncă.
„Guvernul trebuie să ofere predictibilitate fiscală, nu șocuri succesive. Pentru asta, ar trebui să urmeze exemplul Germaniei, care a decis să revină la o cotă redusă de TVA pentru restaurante, recunoscând că stabilitatea și încrederea în economie aduc mai multe venituri bugetare pe termen lung decât o taxare excesivă”, a explicat pentru Forbes România antreprenorul.
Potrivit acestuia, dificultățile din ultimii ani au obligat această industrie să devină mai creativă ca niciodată. Așa s-a ajuns ca mulți antreprenori să investească mai mult ca oricând în digitalizare, să folosească date pentru a înțelege mai bine comportamentul oaspeților, să optimizeze meniurile pentru eficiență și ca să reducă risipa.
„Tot mai multe restaurante colaborează cu producători locali, lansează concepte noi, mai flexibile și adaptate obiceiurilor actuale de consum. Într-un context fiscal imprevizibil, inovația și eficiența au rămas singurele forme reale de supraviețuire”, recunoaște fondatorul și CEO-ul grupului Stadio Hospitality Concepts.
La rândul său, privind către viitorul apropiat, Radu Savopol, cofondator 5 to go și președinte HORA, subliniază că impactul creșterii TVA este deja vizibil, antreprenorii din domeniu resimțind puternic aceste schimbări, iar o nouă majorare ar dezechilibra grav industria.
„Riscăm rezultate care nu sunt în folosul nimănui: închiderea unor afaceri, care nu vor putea susține noile costuri, descurajarea investițiilor noi și o scădere accelerată a consumului. Nu ne dorim să fim în acest punct, iar pentru a schimba direcția avem modelul altor țări, unde cotele reduse de TVA în domeniul ospitalității atrag oaspeți și turiști. Dacă România va pierde acest avantaj, se vor pierde clienți, locuri de muncă. Avem nevoie de un dialog deschis și de o abordare coerentă și echitabilă a colectării taxelor, fără o presiune nejustificată pe sectorul HoReCa”, afirmă Radu Savopol.
Cu toate acestea, industria nu stă pe loc, susține antreprenorul: „investim în eficientizarea operațiunilor, digitalizare, diversificarea ofertei și fidelizarea clienților. Întotdeauna am căutat să fim creativi și inovatori, cu atât mai mult facem asta acum. Dar toate aceste eforturi riscă să fie anulate dacă diferențele de TVA fac ca aceleași produse să fie mai scumpe în HoReCa decât în retail, iar tu ca business să nu le poți oferi clienților tăi produse la un preț corect. Este nevoie de predictibilitate și echilibru în decizii, nu doar de reacții punctuale din partea mediului privat”, conchide acesta.
La finalul lunii septembrie, federațiile și patronatele din HoReCa confirmau deja declinul acestei industrii oferind date recente. Conform acestora, în ultimele luni, traficul în restaurante și unități de cazare s-a redus cu până la 50%, iar numărul de insolvențe în HoReCa a crescut cu 9% în 2024, tendință accentuată și în prima jumătate a anului 2025.
Fii la curent cu tot ce contează în business-ul din România și abonează-te la canalul nostru de Whatsapp Forbes Romania.