Cu șapte restaurante și un spațiu propriu de producție, grupul Stadio Hospitality Concepts deținut de antreprenorul Radu Dumitrescu a avut cel mai bun an din istoria sa.
După crize succesive ce au lovit în ultimii trei ani industria HoReCa, pentru grupul Stadio Hospitality Concepts, 2023 s-a dovedit a fi un an excelent.
„2023 a fost un an excelent și asta nu doar pentru că am achiziționat un restaurant nou și am deschis un spațiu propriu de producție. A fost un an excelent pentru că numărul de oameni care au venit în restaurantele noastre a crescut. Stăm foarte bine la capitolul „review-uri”. Toate restaurantele noastre se regăsesc în primele 15-20 pe TripAdvisor, iar două dintre ele ocupă locurile 1 și 2 în acest clasament, în România, de doi ani”, a explicat fondatorul și CEO-ul Stadio Hospitality Concepts la Forbes Forward, Radu Dumitrescu.
Grupul Stadio Hospitality Concepts operează în prezent 7 restaurante: Stadio Universitate, Stadio Unirii, Stadio Herăstrău, emblematicul Nor, Cișmigiu Bistro, 18 Lounge și, cel mai recent Vacamuuu. Steakhouse Vacamuuu a fost achiziționat în urmă cu doar câteva luni, iar în acest moment se află într-un proces complet de rebranduire.
„Vacamuuu va fi total schimbat din punct de vedere al designului, am schimbat deja și meniul. În afară de grill-uri, meniul este total nou. Va fi un alt restaurant. Va rămâne tot un steakhouse, doar că unul modern, al anului 2024. În acest moment ne aflăm în stadiul în care ne pregătim să-l amenajăm. Ce înseamnă asta? Înseamnă că lucrăm cu toți furnizorii pe care îi avem pe această zonă. Astfel, imediat după Crăciun vom închide restaurantul și o să-l redeschidem la jumătatea lunii ianuarie. În prezent, în Vacamuuu lucrează aproximativ 40 de persoane”, a precizat Radu Dumitrescu.
În ceea ce privește digitalizarea activităților, Radu Dumitrescu a punctat faptul că aceasta se regăsește în proporție de 70-80% în cadrul grupului.
„La noi, digitalizarea este prezentă în orice. Comanda se face pe o tabletă. Informațiile notate în aceasta pleacă automat către bucătărie, bar și către casierie. Nota de plată vine tot prin intermediul tabletei, nu mai vin ospătarii la mese. De asemenea, toate rapoartele noastre sunt digitale. Aproape totul este automatizat, la noi. Dar trebuie menționat că toate aceste procese se bazează pe oameni, pentru că fără ei, sistemul nu poate funcționa, pentru că sistemul funcționează în concordanță cu informațiile pe care oamenii le introduc în acesta. Îmi reiterez opinia potrivit căreia aceste sisteme ajută la o eficientizare a activităților personalului și ne ajută să fim mai performanți, dar ele nu pot să înlocuiască oamenii”, a completat Radu Dumitrescu.
Ca obiectiv major, Radu Dumitrescu a subliniat că și-a propus ca până în anul 2035 grupul să ajungă la un număr de oaspeți serviți de 10 milioane pe an. Totodată, ca planuri de viitor, grupul vrea să deschidă una-două locații noi în 2024.
„În planurile noastre, dintotdeauna a existat ideea de tranzacție. Fie ideea de a deschide un restaurant nou, fie aceea de a cumpăra un restaurant existent”, a concluzionat fondatorul și CEO-ul Stadio Hospitality Concepts.