Dincolo de tendințe și informație, schimbarea reală în alimentație vine din echilibru și organizare, spune Mihaela Sava, food blogger, realizator TV și autor, în cadrul emisiunii Forbes România Power Breakfast.
Ea a vorbit despre importanța adaptării treptate, a reconectării la natură și a unor obiceiuri simple care pot face diferența în viața de zi cu zi.
Pentru Mihaela Sava, experiența personală a fost cea care i-a schimbat perspectiva asupra stilului de viață. „Eu sunt într-un proces de tranziție de la un job full time la o activitate de freelancer și am vrut să schimb totul radical, dar mi-am dat seama că nu se poate totul deodată”, explică ea.
Această lecție se aplică direct și în alimentație. În locul schimbărilor bruște, Mihaela susține adaptarea treptată, în ritm cu natura. „Noi uităm de ritmul natural al naturii, având o viață agitată”, spune ea, subliniind că sezonalitatea nu este doar un concept, ci un ghid practic.
„Cred că unul dintre pașii mici importanți este să putem să ne aliniem puțin la ritmul naturii – alimentație, somn, liniște. Să transpunem ceea ce observăm la natură în ritmul de viață”, adaugă aceasta.
În viața de zi cu zi, însă, presiunea responsabilităților face ca alimentația să devină o prioritate secundară. „Când te organizezi de la serviciu, la program, la familie ajungi inevitabil să fii pe un loc terț”, completează ea.
Soluția propusă nu este complicată, ci dimpotrivă: simplificarea. „Poate metodele de a ne organiza mai simplu – un plan săptămânal de mâncare, listă de cumpărături, metoda 5-4-3-2-1 (…) ai nevoie de o structură.”
Aceste instrumente reduc presiunea deciziilor zilnice și ajută la menținerea unui echilibru, iar în momentul în care ne hrănim bine pe parcursul zilei, seara e mai greu să cădem tentației.
Experiența sa personală include și o apropiere directă de agricultură, după mutarea la țară. Aceasta i-a oferit o înțelegere mai profundă a proceselor din spatele alimentelor, în special în ceea ce privește agricultura bio.
„Pentru cine nu înțelege ce înseamnă conversia în agricultură, trecerea se face cu foarte multe controale, într-o perioadă lungă de timp, durează cam 3-5 ani”, explică ea. Procesul implică eliminarea substanțelor chimice din sol și adoptarea unor practici sustenabile, ceea ce presupune efort și răbdare din partea producătorilor.
În același timp, Mihaela Sava evidențiază rolul colaborării dintre producători și retaileri, pe care l-a observat direct. Într-un context în care existau percepții negative despre relația dintre cele două părți, ea a discutat cu producători locali pentru a înțelege realitatea din teren.
„Retailerul a venit în sprijinul lor cu ingineri, cu know-how, apoi cu desfacere, prețuri”, povestește ea. Acest tip de suport contribuie la stabilitate și la creșterea calității produselor care ajung la consumatori.
„Atunci avem și producători mulțumiți și automat sunt mult mai implicați și oferă produse de bună calitate”, concluzionează Mihaela Sava.
Pentru ea, un ecosistem alimentar sănătos nu se construiește doar prin alegeri individuale, ci printr-un echilibru între consumatori, producători și retaileri, susținut de obiceiuri simple și consecvente.
Fii la curent cu tot ce contează în business-ul din România și abonează-te la canalul nostru de Whatsapp Forbes Romania.
