Clafoutis este un desert franțuzesc clasic, pe bază de cireșe, ce provine din regiunea Limousin. Acum se prepară din mai toate fructele, aluatul fiind același, cu mici modificări în funcție de regiune.
Ingrediente
4 pere medii coapte
4 ouă
175 g zahăr
125 g făină
500 ml lapte
3 linguri fulgi de migdale
esenţă de vanilie
Mod de preparare
Baţi ouăle cu zahărul până își dublează volumul. Adaugi făina, esenţa de vanilie și baţi din nou, iar la final torni laptele treptat, mixând continuu.
Cureţi perele de coajă, le tai sferturi, le cureţi de seminţe și apoi le tai felii mai groase. Le așezi într-o formă rotundă de 24 cm unsă cu unt sub formă de floare, una peste alta, și torni compoziţia de lapte. Presari deasupra fulgii de migdale și introduci forma în cuptorul încins la 200 grade Celsius pentru 20-30 de minute. Trebuie să urmărești coacerea, deoarece este destul de rapidă. Lași desertul să se răcească în formă, după care îl servești.
O altă rețetă delicioasă pe lângă acest clafoutis cu pere mai este și Prăjitură cu iaurt și caise.