Consumul de carne oferă beneficii importante pentru sănătatea oamenilor și crește speranța de viață – este concluzia unui studiu derulat de cercetatorii australieni de la Universitatea Adelaide.
Autorul studiului, cercetător în biomedicină la Universitatea din Adelaide, Dr. Wenpeng You, susține că oamenii au evoluat și au prosperat de-a lungul a milioane de ani datorită consumului semnificativ de carne, notează beefmagazine.com.
„Echipa noastră a analizat pe larg corelațiile dintre consumul de carne și speranța de viață și mortalitatea infantilă, la nivel global și regional, minimizând părtinirea studiului și făcând concluzia noastră mai reprezentativă pentru efectele generale asupra sănătății ale consumului de carne”, a spus Wenpeng You.
Publicat în Jurnalul Internațional de Medicină Generală, studiul a examinat efectele generale asupra sănătății ale consumului total de carne în peste 170 de țări din întreaga lume.
Potrivit descoperirilor, consumul de energie din culturile de carbohidrați (cereale și tuberculi) nu duce la o speranță de viață mai mare și consumul total de carne se corelează cu o speranță de viață mai mare, independent de efectele concurente ale aportului total de calorii, afluența economică, avantajele urbane și obezitatea.
„Deși efectele dăunatoare ale consumului de carne asupra sănătății umane au fost găsite în unele studii în trecut, metodele și constatările din aceste studii sunt controversate și circumstanțiale”, consideră You.
Autorul principal al studiului și profesorul emerit al Universității din Adelaide, Maciej Henneberg, spune că oamenii s-au adaptat la consumul de carne din perspectiva evoluției lor de peste două milioane de ani.
„Carnea animalelor mici și mari a oferit o nutriție optimă strămoșilor noștri care au dezvoltat adaptari genetice, fiziologice și morfologice la consumul de produse din carne și noi am moștenit aceste adaptari”, spune Henneberg.
Dar, odată cu dezvoltarea puternică a științei nutriției și a prosperității economice, studiile efectuate în unele populații din țările dezvoltate au asociat dietele fără carne (vegetariene și vegane) cu o sănătate îmbunătățită.
„Cred că trebuie să înțelegem că acest lucru poate să nu contrazică efectul benefic al consumului de carne”, spune nutriționistul Yanfei Ge, care a participat la studiu.
La rândul său, coautorul și biologul de la Universitatea din Adelaide, dr. Renata Henneberg, spune că, astăzi, carnea încă este o componentă alimentară majoră în dietele multor oameni din întreaga lume. „Înainte de introducerea agriculturii, acum 10.000 de ani, carnea era un aliment de bază în dieta umană”, spune ea.
Potrivit Dr. Arthur Saniotis, coautor, antropolog la Universitatea din Adelaide și biolog la Academia Poloneză de Științe, descoperirile sunt în concordanță cu alte studii care arată că alimentele pe bază de cereale au o valoare nutritivă mai mică decât carnea. Expertul subliniază faptul că fără carne în dieta noastră, este posibil să nu prosperăm, deoarece carnea are propriile componente care contribuie la sănătatea noastră generală dincolo de numărul de calorii consumate.