Alina și Daniel Donici, Fondatori Artesana
Cum a fost anul 2021 pentru afacerea dvs.?
Anul acesta a fost unul al unor riscuri asumate, dar asumate încă de anul trecut. În final, lucrurile se pare că s-au așezat așa cum ne-am propus. Am decis să mergem mai departe cu construcția noii fabrici, în ciuda pandemiei. A fost o decizie bună pentru că am negociat prețuri de achiziție ale materialelor de construcție la nivelul anilor trecuți și am reușit să contractăm echipa care să ridice structurile specializate ale fabricii. Contrar așteptărilor, sectorul construcțiilor a mers înainte cu foarte mult avânt și am avut noroc că am reușit să ne pliem pe agenda partenerilor noștri.
Ce schimbări a adus pandemia? Cum v-au afectat din punct de vedere al afacerii și în plan personal?
Pandemia credem că a venit cu un exercițiu de introspecție pentru mulți dintre semenii noștri. Cine suntem? Cât valorăm? Ce putem face să ne ajutăm comunitatea? Vorbim mult despre asta și ne reamintim cum, chiar la începutul pandemiei, lumea a dat năvală să cumpere produse alimentare cu termen cât mai lung. Apoi, încet, încet, au revenit în tendințe produsele proaspete, cât mai puțin procesate și făcute la noi, în România. Ne-am sprijinit comunitatea și am donat pentru echiparea Spitalului Municipal din Tecuci, transformat în unitate pentru suport în perioada pandemiei și am ales să ne sprijinim angajații și familiile lor în toată această perioadă. Doi dintre copiii noștri se duc la școală, fetița abia ce începuse grădinița, iar pentru ei adaptarea la regimul online a fost mai dificilă. Cum noi suntem pe drumuri, mai mereu, între Tecuci – acolo unde avem fabrica – și București, a trebuit să-i avem alături de noi. Cu siguranță au învățat așa, din zbor, despre KPI, balanțe, campanii, mesaje și strategii de poziționare. Am încercat să luăm ceea ce e cel mai bun, dintr-o situație și stare pe care nu am mai vrea să o repetăm nici într-o mie de ani.
Care este calitatea pe care o apreciați cel mai mult la un angajat?
Nu există un sentiment mai bun în lumea de business ca acela că te poți deconecta pentru câteva clipe, ore – poate o zi-două – de la acțiune și să știi că ești pe mâini bune și totul se întâmplă așa cum trebuie. Noi oferim și cerem respect, dăruim și cerem în același timp deschidere și onestitate. Oamenii care lasă o amprentă adâncă pe această lume sunt oamenii de echipă care știu să aprecieze și să cultive inițiativa, cinstea și încrederea în proprii angajați. Un artizan al laptelui nu are cum să nu aibă aceste calități.
Afacerea dvs este una de familie. Care ar fi cea mai prețioasă lecție de afaceri pe care v-ați dori să o învețe copiii dvs.? Dar cea mai importantă lecție de viață?
Apreciem că sunt două întrebări, dar nu știm în ce măsură cele două lecții nu se suprapun. Din business am aflat că, dacă iubești cu pasiune ceea ce faci, ești deschis, liber și onest în relațiile pe care ți le faci cu partenerii, furnizorii și prietenii pe care îi întâlnești pe tot acest drum, succesul îți este garantat. Însă, pentru asta trebuie să muncești mult și apoi și mai mult. Să investești timp, uneori să-ți neglijezi anumite dorințe, să faci sacrificii chiar dacă nu ai siguranța că vei reuși. Cea mai prețioasă lecție de afaceri este ambiția și, uneori, încăpățânarea de a merge mai departe, învățând din greșeli și devenind mai bun în ceea ce faci.
Fără compromisuri este regula care deschide și închide Decalogul Artesana – o declarație de principii în afaceri. Cât de greu este să respectați această regulă în țara lui „merge și-așa”?
Uniunea Europeană are unele dintre cele mai înalte standarde cu privire la alimente și alimentație. În acest domeniu, nu ar trebui să existe absolut niciun compromis. Dar, ni se oferă tuturor posibilitatea de a alege cum și cu ce ne hrănim. Noi milităm pentru o alegere informată la raft. Credem că o prelucrare minimă a laptelui, pe care îl pasteurizăm doar la temperatură joasă, nu îl omogenizăm și nu îl standardizăm, păstrează calitățile și nutrienții naturali ai laptelui și îl fac mai ușor de digerat. Pe lângă acestea, gustul lactatelor Artesana este unic, mai bogat, cu caracter și personalitate. Toți cei care au gustat produsele noastre știu asta.
Fiecare produs care pleacă de pe poarta fabricii a fost transformat în acord cu principiile noastre. Nu e ușor pentru că fiecare regulă pe care o respectăm creează o altă problemă care trebuie rezolvată. Minima procesare a laptelui înseamnă că anumite produse nu rezistă la fel de mult la raft. Asta înseamnă că avem nevoie de proprietățile ambalajului de sticlă, de exemplu. Au fost nevoie de câțiva ani pentru a rafina întregul nostru proces la Artesana, dar rezultatele se văd.
Ce urmează? Ce planuri aveți pentru anul care vine?
Finalizarea noii fabrici, începută în primăvara acestui an, dar la care muncim de peste doi ani. Avem certitudinea că va fi un An Nou mai bun, de revenire la un nou „normal”, și astfel vom putea să vă invităm pe toți să ne vizitați!