După doi ani extrem de dificili în care industria ospitalității s-a bazat mult pe zona delivery pentru a supraviețui, în 2022 antreprenorii și-au recâștigat încrederea de a investi în HoReCa.
Antreprenorii Claudia și Luca Militello alături de Nelu Ianus și Cristina Neagu au decis ca acum este oportun să investească în deschiderea de noi restaurante. Astfel, au inaugurat în Capitală restaurantul italian cu influențe siciliene, Sciccheria, în care au investit până la acest moment peste 500.000 de euro.
Potrivit acestora, mare parte din buget a fost direcționat către amenajări, echipamente și design interior. Suprafața totală a locației este de 450 mp, iar proprietarii restaurantului preconizează că până la finalul anului vor ajunge la break-even și vor amortiza investiția în patru ani. Pe termen mediu, ei își propun ca, în următorii doi ani, să extindă afacerea cu un nou local.
Cu o experiență de aproximativ 20 de ani în sectoarele HoReCa și turism, Claudia Militello a anunțat că va fi cea care se va ocupa de gestionarea restaurantului. Meniul restaurantului este creat de chef Michael Passarelli împreună cu tatăl său, chef Antonio Passarelli și se bazează pe ingredientele gătite cât mai natural, la temperaturi scăzute, totul ca acestea să-și păstreze aromele și calitățile nutriționale. De asemenea, meniul localului este bazat pe sezonalitate și va fi modificat o dată la 2-3 luni, pentru a folosi fructele și legumele specifice fiecărui anotimp, în momentele cheie.
„Prin Sciccheria am curatoriat tot ce am apreciat la restaurantele vizitate – bucătăria fină, cu preparate gustoase și bogate nutritiv, elemente și simboluri naturale, care să destindă clientul, loc de joacă pentru copii, parcare privată, concept de lounge. Am analizat modele locale și internaționale de business și am creat Sciccheria conform așteptărilor și exigențelor familiei noastre mai ales, dar și ale clienților HoReCa în general”, subliniază Claudia Militello, coproprietar Sciccheria.
În ceea ce privește materiile prime, acestea sunt selecționate de la artizani și producători locali români și italieni.
În prezent, restaurantul are o capacitate de 90 de persoane și se transformă, în intervalul joi – duminică, începând cu ora 23:00, în lounge cu muzică live.