Conform datelor supermarketului online Sezamo, în această toamnă, vânzările de conopidă au crescut cu 64%, iar cele de castraveți cornichon cu 57%, comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut.
Datele mai arată că murăturile gata preparate au înregistrat un avans de 21%. Creșteri importante se observă și în cazul ingredientelor pentru conservare, precum sarea grunjoasă, oțetul și condimentele, semn că românii continuă să își pregătească acasă proviziile pentru iarnă, chiar dacă au la dispoziție tot mai multe variante gata de consum.
Pe lângă conopidă și castraveții cornichon, una dintre cele mai mari creșteri a fost înregistrată în cazul gogoșarilor, ale căror vânzări au fost de aproape opt ori mai mari decât în toamna anului trecut.
Cererea a crescut și pentru alte legume folosite în mod tradițional la murături. Vânzările de ardei lungi, inclusiv kapia și ardei iuți, au avansat cu 21%, cele de ceapă cu 20%, iar usturoiul a înregistrat o creștere de 16%. Morcovii au fost cumpărați cu 13% mai mult decât anul trecut, clienții orientându-se inclusiv către ambalaje mai mari, în timp ce sfecla roșie a înregistrat un avans de 9%.
Cresc și vânzările de sare, oțet și condimente pentru murături
Interesul pentru murăturile făcute acasă se reflectă și în vânzările ingredientelor necesare conservării. Sarea grunjoasă neiodată a înregistrat o creștere de 30%, zahărul de 25%, iar oțetul alimentar de 9% de 23%, comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut.
Și condimentele folosite în rețetele tradiționale sunt mai căutate. Vânzările de boabe de muștar au crescut cu 14%, cele de cimbru uscat cu 4%, iar foile de dafin au înregistrat un avans de 2%.
Faptul că vânzările de legume și ingrediente pentru conservare cresc în paralel indică un interes mai mare pentru prepararea murăturilor acasă. În plus, clienții pot comanda toate produsele necesare dintr-un singur loc, fără să fie nevoiți să transporte cantități mari de legume și alte ingrediente.
„Pregătirea murăturilor este una dintre tradițiile culinare care continuă să aibă un loc important în gospodăriile românilor. Datele noastre arată că interesul pentru preparatele făcute acasă este în creștere, iar în cazul unor legume precum conopida și castraveții cornichon vorbim despre ritmuri de creștere de aproape trei ori mai mari decât cele înregistrate de murăturile gata preparate. În același timp, vedem că și produsele gata de consum câștigă teren. Cele două tendințe nu se exclud, ci reflectă moduri diferite în care clienții își organizează cumpărăturile și mesele (…)”, explică Michael Kaiser, Country Lead Sezamo.
Murăturile gata preparate, în creștere cu 21%
Deși legumele pentru conservat înregistrează unele dintre cele mai mari creșteri, românii cumpără tot mai multe și murături gata preparate. În această toamnă, vânzările categoriei au crescut cu 21% față de aceeași perioadă a anului trecut.
Printre cele mai vândute produse se numără castraveții cornichon la borcan, castraveții murați, varza murată în foi subțiri pentru sarmale, varza murată vidată și castraveții în saramură.
Preferințele clienților arată că murăturile clasice rămân cele mai populare, atât pentru consumul de zi cu zi, cât și pentru preparatele specifice sezonului rece. Varza murată, inclusiv cea pregătită pentru sarmale, se regăsește deja printre cele mai cumpărate produse ale categoriei.
Fii la curent cu tot ce contează în business-ul din România și abonează-te la canalul nostru de Whatsapp Forbes Romania.
De asemenea, intră în comunitatea Forbes România de pe Facebook și urmărește cele mai importante știri, analize și noutăți din business-ul local și nu numai.
