Anul trecut, restaurantele și barurile au generat împreună o cifră de afaceri de aproape 32 de miliarde de lei, cu 7% mai mare decât în anul anterior.
Conform statisticilor realizate de analistul economic, Iancu Guda, deși cifra de afaceri a industriei HoReCa a continuat să crească, profitul net al companiilor s-a redus de la 4,17 miliarde de lei în 2024 la 3,54 miliarde de lei în 2025. Ca pondere în venituri, rezultatul net a coborât de la 8% la numai 6%, cel mai redus nivel de după perioada pandemică.
„Putem spune că în 2025 am muncit mai mult, dar am câștigat mai puțin. În 2025 ne-a scăzut profitabilitatea cu șapte procente”, a exemplificat Radu Dumitrescu, membru al Boardului HORA, fondator și CEO al grupului Stadio Hospitality Concepts.
Restaurantele și hotelurile au înregistrat o profitabilitate de aproximativ 6%, în timp ce în cazul barurilor aceasta a coborât la numai 4%, arată datele statistice publicate de Iancu Guda. În 2025, industria HoReCa din România a înregistrat o cifră de afaceri de peste 58,4 miliarde de lei, în creștere cu 12% față de cea raportată în 2024.
Antreprenori cunoscuți, însă, care activează în această industrie explică faptul că traficul în restaurante a început să scadă imediat după intrarea în vigoare a măsurilor guvernamentale de la 1 august 2025. Întrebat de Forbes România care este indicatorul financiar pe care-l urmărește, acum, zilnic, cu cea mai mare atenție în noul context economic, Radu Dumitrescu a specificat: „traficul în restaurante, numărul de tranzacții din fiecare restaurant este cel mai important indicator pentru noi, evoluția acestui număr. Iar numărul îl comparăm cu cel de anul trecut din aceeași perioadă verificată. Desigur, acest trafic este puternic influențat de vreme, de perioada vacanțelor și deciziile politice.”
De asemenea, Radu Savopol, președintele HORA și cofondator al grupului 5 TO GO a completat: „la noi, la 5 to go, la fel, ne uităm foarte mult la numărul de tranzacții, dar, trebuie să fim foarte atenți și ce vorbim și cu francizații noștri este că, dacă făceau 2.000 de euro profit în 2022, 2023, astăzi dacă fac tot 2.000 de euro, această sumă nu mai are aceeași valoare ca în anii precedenți, iar prețurile nu le poți crește mereu. Am avut și noi o creștere de prețuri anul trecut, dar nu poți transfera totul către clientul final. Și, astfel încercăm să ne adaptăm, să creăm rețete mai profitabile. Încercăm să găsim o formulă care să ne ducă către o profitabilitate bună. Și cea mai fiabilă rețetă rămâne să ai un trafic cât mai mare în restaurantele/locațiile tale”.
În 2025, activitatea companiilor din HoReCa a generat taxe, impozite și contribuții estimate la 12,2 miliarde de lei. Cea mai mare parte a contribuției provine din taxele aferente salariilor, estimate la 5,68 miliarde de lei, și din TVA, de aproximativ 4,94 miliarde de lei. La acestea se adaugă 993 de milioane de lei din impozitarea profitului și aproximativ 584 de milioane de lei din impozitarea bacșișului.
Fii la curent cu tot ce contează în business-ul din România și abonează-te la canalul nostru de Whatsapp Forbes Romania.
De asemenea, intră în comunitatea Forbes România de pe Facebook și urmărește cele mai importante știri, analize și noutăți din business-ul local și nu numai.
