MOSH Bar & Dinner, hub gastronomic din centrul Bucureștiului, lansează „MOSH Michelin Series”, un concept de rezidență culinară internațională care aduce în capitală bucătari distinși cu stele Michelin.
Inițiativa marchează o nouă etapă în dezvoltarea businessului, după un an 2025 în care locația a generat o cifră de afaceri de aproximativ 10 milioane de lei (circa 2 milioane de euro), nivel similar cu cel înregistrat în 2024.
Performanța vine într-un context de piață dificil pentru industria HoReCa, în condițiile în care veniturile din segmentul Hoteluri și Restaurante au scăzut cu 1,9% anul trecut, potrivit datelor Institutului Național de Statistică.
„Evenimentele în care invităm bucătari cu stele Michelin la MOSH reprezintă o evoluție naturală pentru noi, facilitată de maturizarea pieței locale și de rafinarea preferințelor oaspeților noștri, care caută acum experiențe comparabile cu cele din marile capitale ale lumii”, a declarat Mihai Paul, cofondator MOSH. „Seria de rezidențe culinare face parte din strategia noastră pe termen lung și este un pas firesc în evoluția brandului după consolidarea modelului de business și formarea unei baze de clienți fideli”, a adăugat acesta.
Reprezentanții companiei estimează pentru 2026 o creștere de aproximativ 10%, cu venituri care ar putea ajunge la circa 11 milioane de lei. Lansarea și extinderea „MOSH Michelin Series” vin după ce investiția inițială de 1,5 milioane de euro în infrastructură, echipamente și design a fost amortizată integral.
Modelul de business al locației este construit pe un mix de venituri în care aproximativ 70% provin din activitatea de bar, iar 30% din bucătărie. Această structură permite organizarea unor evenimente culinare complexe, fiecare rezidență implicând aproximativ o lună de pregătire pentru adaptarea aprovizionării și a fluxurilor operaționale la cerințele chef-ului invitat.
Pentru susținerea acestui concept, compania a investit și în dezvoltarea echipei. Chef-ul și sous-chef-ul rezidenți au participat la stagii de formare de câte o lună în Tulum, Mexic, iar personalul beneficiază periodic de traininguri realizate împreună cu consultanți specializați.
Conceptul „MOSH Michelin Series” presupune invitarea lunară a unor chefi de talie mondială care oferă experiențe gastronomice premiate cu stele Michelin sau incluse în clasamentul World’s 50 Best.
Seria a debutat pe 26 februarie 2026 cu Nino Rossi, chef italian distins cu o stea Michelin pentru restaurantul Qafiz. Programul continuă cu mai mulți bucătari de renume din gastronomia europeană:
- 26 martie: Roy Caceres (Orma, Roma – 1 stea Michelin)
- 23 aprilie: Antonio Ziantoni (Zia, Roma – 1 stea Michelin)
- 28 mai: Matias Perdomo (Contraste, Milano – 1 stea Michelin)
- 18 iunie: Salvatore Morello (Inkiostro, Parma – 1 stea Michelin)
Fii la curent cu tot ce contează în business-ul din România și abonează-te la canalul nostru de Whatsapp Forbes Romania.