Când soarele își arată puterea, nimic nu e mai potrivit decât o porţie de îngheţată aromată, pregătită cu ingrediente naturale și multă dragoste. Astăzi îţi propun trei reţete simple și spectaculoase, care vor aduce un strop de prospeţime și culoare în farfurie. Fiecare reţetă e un deliciu aparte, perfect pentru momentele în care vrei să te răsfeţi sau să îţi surprinzi familia și prietenii!
Îngheţată de lavandă
Ingrediente
500 ml lapte integral
200 ml smântână pentru frișcă (min. 30% grăsime)
5 gălbenușuri
150 g zahăr
3 linguri flori uscate de lavandă (comestibilă)
1 linguriţă extract de vanilie
Mod de preparare
Pui într-o cratiţă laptele și lavanda, o așezi pe foc și după ce dă în câteva clocote oprești focul și lași la infuzat 20 de minute, după care strecori laptele pentru a elimina florile.
Într-o crăticioară, mixezi gălbenușurile cu zahărul până obţii o cremă deschisă la culoare care își dublează volumul. Adaugi treptat laptele infuzat cu lavandă, amestecând continuu cu mixerul sau telul.
Așezi crăticioara pe foc mic și lași până se îngroașă, amestecând continuu, dar ai grijă să nu fiarbă.
Când este gata, iei de pe foc, adaugi smântâna lichidă și vanilia, apoi lași să se răcească complet.
Torni amestecul într-o mașină de îngheţată și procedezi conform indicaţiilor.
Dacă nu ai mașină, torni compoziţia într-un recipient, la congelator, și amesteci din oră în oră pentru a sparge cristalele de gheaţă. Faci acest procedeu de 3-4 ori.
Servești îngheţata decorată cu flori de lavandă proaspătă sau uscată, în cupe sau cornete.
Îngheţată cu afine și iaurt
Ingrediente
400 g iaurt grecesc
150 g afine proaspete
2-3 linguri miere sau sirop de agave
1 linguriţă extract de vanilie
afine pentru décor
Mod de preparare
Într-un blender, mixezi iaurtul cu ¾ din afine, mierea și vanilia până obţii o cremă fină. Restul afinelor le amesteci în compoziţie.
Torni amestecul în forme de îngheţată sau pahare de plastic de unică folosinţă. Adaugi câteva afine întregi în fiecare formă și înfigi câte un băţ special de îngheţată.
Introduci formele sau paharele la congelator pentru minimum 4-5 ore. Pentru a le scoate mai ușor, ţine formele sub jet de apă caldă câteva secunde. Răcoritor, sănătos și delicios!
Îngheţată cremoasă de lămâie
Ingrediente
500 ml smântână pentru frișcă (min. 30% grăsime)
200 ml lapte condensat îndulcit
coaja rasă de la 2 lămâi bio
100 ml suc proaspăt de lămâie
Mod de preparare
Baţi smântâna pentru frișcă până devine pufoasă, dar nu foarte fermă. Într-un bol separat, amesteci laptele condensat cu sucul și coaja de lămâie. Încorporezi ușor frișca în amestecul cu lămâie, folosind o spatulă. Torni compoziţia într-un recipient cu capac și dai la congelator minimum 6 ore. Din 2 în 2 ore amesteci în compoziţie.Scoţi îngheţata cu 5-10 minute înainte de servire, pentru o textură perfectă.