Tarta cu pere este un desert special, are o aromă unică și merită să o încercați!
Ingrediente
250 g făină albă 000 Băneasa
1 ou
150 g unt moale
2 linguri sirop de agave
un praf de sare
Pentru umplutură:
6 pere mici
4 ouă
400 g brânză de vaci cremoasă
4 linguri făină
2 linguri extract de vanilie
1 lămâie bio
4 linguri îndulcitor stevia
2 bucăţi anason
Mod de preparare
Pentru aluat, mixezi untul moale cu siropul de agave până devine o cremă. Adaugi oul bătut, un praf de sare, făina și amesteci până se omogenizează. Îi dai forma rotundă, îl pui în folie alimentară și îl dai la rece pentru o oră.
Cureţi perele de coajă și seminţe (le lași cu codiţe). Pui la fiert 500 ml de apă cu anasonul, 2 linguri stevia, zeama și coaja rasă de la lămâie. În momentul în care clocotește, adaugi perele și le fierbi 5 minute. Le scoţi și le lași să se răcească.
Întinzi aluatul între două hârtii de copt într-un disc de 35 cm, îl așezi într-o formă de 24 cm cu pereţi detașabili și o îmbraci, apăsând ușor pe margini. Tai surplusul de pe margini, acoperi cu hârtie de copt, adaugi boabe de fasole uscată și coci în cuptorul încins la 180°C pentru 20 de minute.
Amesteci brânza cu ouăle bătute foarte bine, cu restul de stevia, făina și extractul de vanilie.
Îndepărtezi hârtia de copt cu fasolea, torni crema de brânză, deasupra pui perele și introduci din nou la cuptor pentru circa o oră. Trebuie să se rumenească frumos. O tai după ce se răcește complet.