O mare problemă a ultimelor decenii se impune a fi rezolvată fără întârziere! Deși se vorbește mult despre pesticide, pericolul este departe de a trezi autoritățile să-l „atace” conștient și asumat. Așadar, suntem pregătiți să le facem față acestor chimicale care ne amenință sănătatea din ce în ce mai mult? de Tina Solonaru
DATELE PROBLEMEI
Se știe că fructele și legumele stau la baza unei alimentații sănătoase, fiind principala sursă de carbohidraţi, minerale şi vitamine. Dar, în același timp, e dovedit științific că pesticidele din alimente afectează organismul pe termen lung, iar copiii sunt mai vulnerabili în fața poluanților alimentari, comparativ cu adulții. Așadar, în condițiile în care mâncarea este din ce în ce mai contaminată cu fel și fel de chimicale, cum se poate supraviețui acestei realități și, mai ales, cum putem oferi copiilor o hrană curată?
SOLUȚIILE
Oricât de revoltător ar părea, legislația din domeniul alimentar nu ne protejează, iar pesticidele catalogate drept „sigure” nu sunt neapărat și inofensive. Siguranța alimentelor din farfuria copiilor este 100% responsabilitatea părintelui. Iată ce ai putea să faci concret pentru a ține pesticidele la distanță.
- Cultivă-ți propria grădină! Acest lucru este valabil pentru familiile care au unde să-și cultive fructele și legumele. Dacă ai curte sau grădină, merită să faci efortul măcar pentru vegetalele cu cel mai mare risc de contaminare: piersici, căpșune, mere, cireșe, țelină, ardei, salată verde, cartofi. E bine de știut că, la polul opus, ceapa, avocado, mazărea, varza, pepenele galben, pepenele verde, sparanghelul fac parte din grupul celor mai curate.
- Spălă bine și decojește fructele și legumele! Spălarea abundentă a fructelor și legumelor poate elimina unele pesticide de pe suprafața cojii. Pentru mai multă siguranță, se recomandă spălarea cu o soluție diluată de apă și oțet sau o soluție salină de 10%, adică o parte sare și nouă părți de apă.
- Cumpără produse organice, de sezon, cultivate local! Mizează pe producția de alimente organice și de sezon ori de câte ori este posibil. Acestea nu conțin pesticide și nu sunt crescute cu îngrășăminte sintetice decât în limitele admise ca să-și poată menține statutul de produs bio. Și nu uita să verifici țara de proveniență. Alimentele importate conțin deseori mai multe pesticide decât cele cultivate local, plus – ar putea conține pesticide interzise în țara de destinație.
- Evită peștele din ape contaminate! Înainte de a cumpăra pește proaspăt local, e bine să verifici din ce ape este pescuit. Peștii de acvacultură trebuie să aibă o etichetă care să furnizeze informații despre proveniență. La fel și fructele de mare. Și atenție! De evitat fructele de mare și creveții pe a căror etichetă scrie „ produs decongelat”. În general, se mai recomandă și evitarea anumitor specii de pește precum crapul, tonul, dorada, plătica, știuca, deoarece conțin grăsime care stochează maximum de substanțe chimice.
- Renunță la produsele cu nitriți și nitrați! În această categorie intră produse din carne, precum conservele, sendvișurile tip hotdog, mezelurile. Pentru a procura alimente fără nitrați, orientează-te către producătorii locali certificați sau magazine specializate în nutriție.
- Testează apa de la robinet! În laboratoare specializate se pot face periodic teste pe apa de la robinet, urmărindu-i astfel calitatea. Apa filtrată casnic, cu ajutorulu filtrelor performante sau cea îmbuteliată, reprezintă surse mai sigure, deoarece exclud din start prezența substanțelor toxice.
Ce ne sfătuiesc specialiștii
Prezența pesticidelor nu este motiv de excludere totală a fructelor și a legumelor din alimentația copiilor. Beneficiile unei diete bogate în fructe și legume sunt enorme și putem alege produse cu un conținut de chimicale dovedit a fi prezent în limitele acceptate de normele europene. Totuși, este nevoie de prudență, iar eforturile de limitare a substanțelor chimice din produsele alimentare trebuie făcute de către toți actorii din lanțul de aprovizionare.
Știai că…
…10-25% din nitrații care ajung în organismul uman provin din apă.
5-22% provin din carne, iar restul, mai bine de jumătate, din vegetale?
Ce sunt pesticidele
Pesticidele sunt substanțe folosite în agricultură, cu rolul de a asigura protecția plantelor împotriva diverșilor dăunători (alte plante, insecte, paraziți etc.). Ele măresc semnificativ recoltele și pot favoriza creșterea unor culturi de câteva ori pe an pe același teren.
Pesticide ascunse
Sunt considerate pesticide și repelentele – produsele care țin insectele dăunătoare (țânțari, ploșnițe, căpușe, păduchi etc.) la distanță de corpul uman sau al animalelor de companie, biocidele, destinate distrugerii microbilor și virusurilor din mediul de viață, și produsele dezinfectante. De orice tip ar fi, un pesticid bun pentru uz ar trebui să fie eficient în a distruge dăunătorul-țintă și, totodată, să nu aibă efecte negative asupra oamenilor, altor soiuri de plante, animalelor și mediului, în general. Totuși, deși pesticidele au fost îmbunătățite considerabil, niciunul nu îndeplinește întrutotul aceste criterii.