Spania are mai multe restaurante în topul mondial al primelor 50 de locații decât orice altă țară, conform clasamentelor din 2023 realizate de o companie media din Marea Britanie, care evaluează anual restaurantele.
Spania are șase restaurante în topul primelor 50 și 10 restaurante în topul primelor 100, potrivit companiei media “Cele mai bune 50 de restaurante din lume”.
Franța are, de asemenea, 10 restaurante în topul primelor 100 și patru în topul primelor 50.
“Cele mai bune 50 de restaurante din lume” a lansat inițial lista cu primele 50 de restaurante din lume și ulterior a dezvăluit și restaurantele clasate între locurile 55 și 100, înainte de o ceremonie de premiere care a avut loc în luna iunie.
Primele 100 de restaurante au fost determinate, conform grupului media, de voturile a “1.080 de autorități independente din lumea gastronomiei – de la bucătari internaționali renumiți și jurnaliști culinari până la gurmanzi călători”.
Topul “Cele mai bune 50 de restaurante din lume” desemnează anual restaurantele începând din 2002 și juriul a decis în 2019 că restaurantul numărul 1 din fiecare an nu poate fi repetat ca numărul 1 în anii viitori.
Restaurantul aflat pe primul loc în acest an este Central din Lima, Peru. Meniul Central “duce clienții prin numeroase ecosisteme peruviene diferite, categorizate după altitudine – de la sub nivelul mării în Oceanul Pacific până la înălțimile înalte ale Anzilor. Fiecare fel de mâncare reflectă originea ingredientelor sale, de la valea uscată (creveți, dovleac loche și avocado) până la apa amazoniană (pește pacu, pepene roșu și frunza de coca)”, potrivit Forbes SUA.
În topul primelor 50 se mai află patru alte restaurante din Peru, iar un alt restaurant peruvian ocupă locul 59. Restaurantele din Spania ocupă locurile 2, 3 și 4 în lume.
Locul 2, Disfrutar din Barcelona, a fost fondat de trei bucătari care și-au propus să “creeze mâncăruri care să surprindă și să bucure în măsură egală, folosind tehnici moderne și ingrediente impecabile care să provoace preconcepțiile tradiționale despre gastronomia fină.”
Două restaurante americane se află în topul primelor 50, iar șase se află în topul primelor 100. Cel mai bine clasat restaurant american este Atomix din New York, situat în acest an pe locul al 8-lea. Atomix găzduiește clienții la un bar subteran cu 14 locuri și oferă “un meniu de degustare bine ritmat, cu 12 feluri principale, bazat pe bucătăria coreeană, dar cu platinguri extrem de originale, care combină arome și texturi de clasă mondială.”
Iată câte restaurante are fiecare țară care se clasează în primele 50 și primele 100, potrivit clasamentului la care a făcut referire Forbes SUA. Primul număr reprezintă numărul restaurantelor din fiecare țară aflate în topul primelor 50, iar al doilea număr reprezintă restaurantelor din topul primelor 100 pe care le are țara respectivă.
Argentina 1, 1
Austria 1, 1
Belgia 1, 2
Brazilia 1, 3
Chile 1,1
China 0, 1
Columbia 2,2
Danemarca 1, 3
Ecuador, 0, 1
Franța 4, 10
Germania 2, 4
Hong Kong 1, 3
Italia 5, 6
Japonia 3, 6
Mexic 3, 5
Panama 0, 1
Peru 4, 5
Portugalia 1, 1
Singapore 1, 5
Slovenia 1, 1
Africa de Sud 0, 2
Coreea de Sud 0, 1
Spania 6, 10
Suedia 1, 1
Elveția 1, 1
Thailanda 2, 6
Turcia 0, 2
Emiratele Arabe Unite 2, 3
Marea Britanie 3, 6
Statele Unite 2, 6