Deși HoReCa a fost, poate, cea mai afectată industrie în ultimul an, liderii din sector privesc cu optimist către viitor și prevăd o revenire în următorii doi ani. Până atunci, industria ospitalității se va confrunta cu schimbări majore, în vederea unei relansări cât mai sustenabile. “Ne vom schimba percepția și ne vom reinventa, dacă vrem să trecem la un alt nivel. Și asta are și o parte pozitivă, pentru că e clar că și sectorul nostru trebuia să treacă la un alt nivel, o poziționare pe alte coordonate“, declară Călin Ile, președintele Federației Industriei Hoteliere din România. Astfel, pandemia a adus și o rază de soare, o oportunitate pentru antreprenori. Într-un context incert, și-au dat seama cât de important este să fie integrați în comunitatea în care activează. “Și e o oportunitate extrem de bună adusă de această pandemie, pentru că relația noastră cu comunitatea trece pe alte coordonate. (…) Cei care știu să păstreze o relație cu comunitatea vor fi învingătorii din această pandemie. Nu trebuie să uităm că noi suntem în piață pentru acești consumatori“, adaugă el. Uneori, crizele vin cu oportunități, iar o atitudine pozitivă este oricând binevenită: “Eu sunt optimist și cred că această reinventare va veni cu multe lucruri bune, de la o redefinire a ceea ce înseamnă proiecte valoroase, la antreprenorii care au rămas în industria asta și vor veni cu un set de valori mult mai importante și mult mai relevante decât ceea ce a existat înainte de această pandemie. Plus că vom vedea mult mai mulți operatori profesioniști“, declară Răzvan Crișan, Co-founder & CEO Kane Hospitality Group.
O perspectivă imediată a industriei HoReCa este reprezentată de relansarea turismului, precum în alte state europene, și accederea pe un trend pozitiv, încă din luna iunie a anului curent. “Din iunie afacerile noastre ar trebui să înceapă să crească, bazându-ne pe dorința oamenilor, consumatorilor de servicii turistice, restaurante, hoteluri, de a reveni, bazându-ne pe sezonul cald cu o vreme mai bună și bazându-ne pe o campanie de vaccinare care să dea speranță consumatorilor de aceste servicii”, explică Călin Ile. Între timp, Răzvan Crișan completează această perspectivă, deși operatorii economici vor rămâne reticenți: “Ceea ce o să observați va fi o industrie care a ieșit dintr-o anestezie totală, căreia îi va lua timp să se reobișnuiască cu ceea ce știa să facă cel mai bine“, a spus Răzvan Crișan în cadrul evenimentului Forbes Reinventarea României..
Cu toate acestea, putem vorbi de o revenire la valorile înregistrate înainte de izbucnirea pandemiei abia în aproximativ doi ani. “Percepția mea e că undeva la 2023, cei care știu să miște vor ajunge la cifrele din 2019. La nivel macro, global, de piață, cred că 2024 va fi. Repet însă, vom câștiga în calitate, deși cantitatea nu va fi de același nivel. Și e important să mizăm pe calitate, și nu neapărat pe volum“, punctează Călin Ile. Răzvan Crișan estimează și el o perioadă de aproximativ doi ani. “Industria era într-o creștere super accelerată, față de alte țări unde era stabil și matur. Cred această traiectorie foarte rapidă a domeniului se va reîntoarce și, într-un an sau doi, o să ne revenim, cel puțin în zona noastră de mari orașe, în zona de restaurante.”