La Londra s-a deschis o cafenea în care clienţii plătesc timpul, nu ceea ce consumă. La Ziferblat, clienţii primesc la intrare un ceas pe care îl ţin pe masă până în momentul plecării, când achită 3 penny pe minut (aproape 2 lire pe oră), scrie presa britanică. În schimb, ei au cafea, ceai şi biscuiţi gratuit şi îşi pot prepara singuri mâncarea şi băuturile (după cumpărarea ingredientelor). Nu există chelneri, deci nu se plăteşte servirea. Nota ia in considerare timpul petrecut acolo şi produsele, ca şi cum ai închiria masa pentru câteva minute sau ore.
Ideea îi aparţine unui tânăr rus, Ivan Mitin, care deţine un lanţ de cafenele de acest tip în ţara sa. În Rusia există deja restaurante în care clienţii plătesc atât pentru serviciu şi meniu, cât şi pentru timpul petrecut la masă.
Modelul cafenelei Ziferblat are avantajul de a crea un alt fel de atmosferă şi de a încuraja socializarea. Capacitatea localului din Londra este de 40 de persoane.
