Torno Subito, Dubai
Chef Massimo Bottura revine în Statele Unite cu un nou restaurant. Denumit Torno Subito, localul va fi amplasat pe acoperișul unui mall amenajat într-o clădire istorică cu cinci niveluri din Arts District din Miami, cu o vedere splendidă spre golf.
Este al doilea restaurant pe care Chef Bottura îl patronează în SUA, după Gucci Osteria Beverly Hills, care are o stea Michelin.
În vârstă de 60 de ani, Massimo Bottura este unul dintre cei mai importanți chefi contemporani. Primul său restaurant, Osteria Francescana, deschis în orașul său natal, Modena, are trei stele Michelin și a obținut de două ori, în 2016 și 2018, titlul de cel mai bun restaurant din lume, decernat de World’s 50 Best Restaurants. Osteria Francescana a fost acum inclus în topul Best of the Best, al restaurantelor care au ocupat prima poziție în Topul World’s 50 Best și nu mai pot fi votate la edițiile curente ale clasamentului.
În 2019, Bottura a deschis pop-up-ul Torno Subito, amplasat în hotelul The Palm din Dubai – restaurant care a primit o stea Michelin în 2022.
Printre numeroasele proiecte în care este implicat se numără și relansarea restaurantul Cavallino al brandului Ferrari. Situat în Maranello, în sediul istoric al celebrului producător auto, Cavalino a fost amenajat de arhitecta India Mahdavi și are un meniu tradițional din zona Emilia Romagna.
Când nu gătește, Massimo Bottura scrie cărți… culinare, desigur. Ultimele două titluri semnate de el se intitulează „Never Trust a Skinny Italian Chef” și „Bread is Gold”.
