Paștele este aproape și ne-am gândit să-ți oferim o rețetă de tartă diferită de rețetele tradiţionale, pe care cu siguranţă o vei adăuga pe lista tuturor bunătăţurilor pe care ţi-ai propus să le pregătești pentru masa Pascală.
Ingrediente
PENTRU ALUAT:
200 g făină albă superioară Băneasa 000
1 praf de sare; 100 g unt
1 gălbenuș
3 linguri apă.
PENTRU UMPLUTURĂ:
300 g broccoli
300 g file de somon fără piele
piper; sare
3 ouă
400 ml smântână 20% grăsime
50 g cașcaval ras
2 linguri pătrunjel verde tocat
Mod de preparare
Cerni făina Băneasa și sarea într-un bol, adaugi untul moale și gălbenușul bătut și apa. Amesteci și frămânţi un aluat omogen, îl pui în folie de plastic și-l dai la rece 30 de minute.
Speli bucheţelele de broccoli și le opărești 2 minute în apă clocotită. Le scoţi cu o paletă în apă foarte rece și le pui la scurs. Tai fileul de somon în bucăţi de circa 1,5 cm, le condimentezi cu sare și piper și le lași să se odihnească câteva minute.
Întinzi aluatul într-o foaie de 2 mm grosime și îmbraci cu ea o formă de tartă, apăsând bine pe margini. Acoperi cu hârtie de copt, umpli forma cu fasole uscată și o introduci în cuptorul încins la 210°C până aluatul devine auriu. Scoţi hârtia cu fasole și o lași deoparte.
Baţi ouăle și le amesteci cu smântâna, cașcavalul ras și pătrunjelul tocat. Condimentezi cu sare și piper. Împarţi bucăţile de somon și bucheţelele de somon în formă, torni compoziţia de smântână și o introduci în cuptorul încins 140°C pentru 30 de minute. O lași să se răcească și o servești.
Pe lângă această tartă, de Sărbătorile Pascale mai poți prepara și un desert, care cu siguranta o sa fie pe placul copiilor: Tort cu morcovi.