Povestea brandului Mirdatod a început din pasiunea fraților Mircea și David Todoran care și-au dorit să aducă pe mesele românilor gustul pur și nealterat al produselor lactate.
Prima manufactură de brânză de la Ibănești a fost deschisă în 1994. De atunci, micuța fabrică de familie a urmat un drum presărat cu multe provocări și investiții, însă astăzi a devenit una dintre cele mai respectate societăți din domeniu. Astăzi, produsele lactate Mirdatod se găsesc pe rafturile tuturor supermarketurilor din țară, dar și în magazinele din afară, în special în țările unde există comunități mai mari de români.
Un pas important în evoluția societății Mirdatod a fost apropierea de fermierii și de producătorii de lapte locali. Astfel, materia primă pentru lactatele Mirdatod este asigurată în prezent de peste 800 de producători de lapte, din Valea Gurghiului.
În ceea ce privește gama de produse Mirdatod, aceasta este destul de variată, însă „Telemeaua de Ibănești” este, cu siguranță, cel mai popular produs. Aceasta este produsă exclusiv din laptele colectat de la crescătorii de animale de pe Valea Gurghiului și a Mureșului. Secretul acestui sortiment de brânză constă în faptul că aceasta nu se sărează ca alte telemele în mod normal.
În plus, calitatea cunoscutei Telemea de Ibănești de la Mirdatod a fost validată chiar și de către experți. În prezent, acesta este singurul produs din România certificat la nivelul Uniunii Europene ca fiind Produs de Origine Protejată.
În ceea ce privește unicitatea produselor Mirdatod, cei doi fondatori spun că totul se datorează pasiunii pe care au depus-o în tot procesul de fabricare a produselor. Totodată, aceștia susțin că au beneficiat și de câteva „trucuri de la Mama Natură”. Unul dintre aceste secrete de brand este faptul că toate produsele sunt realizate din lapte de vacă, ce este sărat diferit față de metoda folosită în alte fabrici de lactate. De sute de ani, localnicii din Valea Gurghiului își sărează brânza, lactatelele și ciorbele cu apa sărată din Izvorul de la Orșova.
Pe lângă faimoasa telemea, cei de la Mirdatod produc și alte lactate delicioase, precum cașcavalul afumat, smântâna de Ibănești, brânza de burduf, brânza proaspătă de vaci, dar și urda de Ibănești.
În ultimii ani, nivelul producției a crescut considerabil, lucru care i-a determinat pe frații Todoran să deschidă o nouă capacitate de producție la Reghin. Inițiativa a fost demarată ca proiect european, în 2017, însă procesul a fost îngreunat de pandemie și a fost prelungit până în 2021.
Noua fabrică de lapte a firmei Mirdatod Prod a fost deschisă pe structura vechii fabrici de lapte din Reghin, achiziționată de frații Todoran în 2016. Astăzi, noua fabrică de la Reghin are o capacitate de prelucrare de 100.000 de litri de lapte pe zi și a generat 50 de noi locuri de muncă.
Fondatorii fabricii Mirdatod sunt de părere că produsele românești ar trebui promovate mult mai mult, astfel încât să se observe o creștere vizibilă la nivelul consumului local. Ei consideră că aceasta ar fi unica șansă a României de a se dezvolta din punct de vedere economic așa că au luat decizia de a-și dubla capacitatea de producției la nivelul pieței. Dacă românii ar consuma mai multe produse realizate în țara noastră, micii producători locali s-ar putea extinde și la rândul lor ar crea noi locuri de muncă.
În acest moment, majoritatea lactatelor Mirdatod sunt vândute în sistemul HoReCa, în magazinele de cartier din județele Harghita, Cluj și Sibiu, dar și în marile rețele de supermarketuri – Auchan, Mega Image, Penny Market, Selgros, Kaufland, Lidl, Cora şi Profi.
