Sortimentul aparține companiei românești Kestar și a fost fabricată chiar în centrul capitalei.
Kestar este o companie românească specializată în producția de ciocolată bean-to-bar, cu un control integral asupra întregului proces de fabricație, de la selecția boabelor crude de cacao până la tableta finală.
Producătorul român de ciocolată și-a trasat însă un obiectiv clar: să adopte un concept unic în Europa și anume, să metamorfozeze boabele de cacao în tabletă de ciocolată, într-un sector unde ciocolata este realizată dintr-un mixt industrial, necunoscut de cele mai multe ori.
Kestar produce ciocolata în fabrica proprie, pornind de la boabele crude de cacao, care sunt prăjite, măcinate și modelate, fără a apela însă la masă de cacao industrială.
„Nu fac ciocolată ca să umplu, ci ca să spun că fiecare aromă are origine, fiecare tabletă are ADN. Într-o industrie în care aroma este adesea cosmetizată, iar originea diluată în blenduri standard, noi propunem o ruptură de paradigmă: control total, trasabilitate până la fermă și ciocolată creată integral din boabă, nu ca ingredient secundar, ci ca nucleu al creației”, afirmă Octavian Petruț, owner Kestar.
Noua gamă va fi dedicată artizanilor, ciocolatierilor și cofetarilor.
„Chipsuri și bănuți din ciocolată cu design propriu, optimizați pentru topire uniformă nu sunt o simplă materie primă, ci un instrument de lucru care poartă în el ADN-ul a 20 de origini distincte de cacao, provenite din ferme și haciende identificate clar”, mai explică Octavian Petruț.
Gama va include atât variante „entry level”, disponibile constant pe parcursul anului, cât și microloturi rare, în ediții limitate, comparabile cu loturile speciale din cafeaua de specialitate. Unele origini vor exista într-o singură producție anuală, în cantități restrânse.
Recent, producătorul român a câștigat medalia de bronz la concursul International Chocolate Awards, pentru ciocolata de băut. De asemenea, prezența companiei în astfel de competiții i-a adus producătorului român 11 distincții internaționale. Următoarea participare este programată la Festivalul european de bean-to-bar din Bordeaux, unde sunt acceptați exclusiv producători care controlează integral procesul, de la boabă la tabletă.
Fii la curent cu tot ce contează în business-ul din România și abonează-te la canalul nostru de Whatsapp Forbes Romania.