Vara este pentru fiecare dintre noi, de la mic la mare, anotimpul bucuriilor simple: vacanțele lungi, joaca în aer liber, excursiile cu familia și, bineînțeles, înghețata. Pentru mulți părinți însă, deserturile de vară vin la pachet cu o întrebare importantă: cum putem oferi copiilor dulciuri fără a le afecta sănătatea, în ce moment din zi, până la ce oră, după masa principală sau în loc de gustare… Și iată răspunsurile la aceste întrebări….
Realitatea este că deserturile nu trebuie eliminate din alimentația copiilor. Din contră, ele pot deveni un moment de bucurie și de conectare în familie. Diferența o face însă calitatea ingredientelor, cantitatea, frecvența și felul în care sunt integrate în meniul complet al copiilor. Copiii au o preferință naturală pentru gustul dulce. Dar nu numai ei. Și noi, adulții, găsim soluții pentru a crea un moment de relaxare cu ceva bun. Din perspectivă biologică, această preferință către alimente dulci are legătură cu nevoia organismului de a obține rapid energie, dar bineînțeles că apare și obișnuința. În mod natural, dulcele este asociat cu fructele, cu alimentele bogate în nutrienți și cu sursele naturale de energie.
articol de dr. Alina Epure, nutriționist și fondator al Clinicii Nutribalance, www.nutribalance.ro, alinaepure@nutribalance.ro
Dulce, plăcut, dar sănătos?
Provocarea apare atunci când gustul dulce provine din produse ultraprocesate, bogate în zahăr rafinat, coloranți artificiali sau grăsimi de slabă calitate. Consumul frecvent al acestor produse poate influența nivelul de energie al copiilor, concentrarea, preferințele lor alimentare pe termen lung, greutatea.
În schimb, atunci când deserturile sunt pregătite din ingrediente simple și naturale, ele pot deveni chiar o oportunitate de a introduce nutrienți valoroși în alimentația copiilor.
Este esențial să ținem cont de preferințele copiilor, de acel gust bun căutat de ei, dar atenția pe calitate și cantitate face o mare diferență, iar aici intervine rolul adultului… să pună o limită clară, cu blândețe, dar și cu fermitate.
Înghețata poate fi un desert nutritiv
Puțini părinți știu că înghețata poate fi transformată într-un desert sănătos, dacă ingredientele sunt alese cu atenție. O înghețată preparată acasă sau într-o variantă artizanală poate conține fructe, nuci sau semințe, toate fiind surse importante de vitamine, minerale și proteine.
Fructele de sezon sunt ideale pentru deserturile de vară și pot fi integrate în asocieri diferite, pentru a crea varietate, gust atractiv, cu aromă de căpșune, zmeură, afine, piersici, caise, mure, pepene. Orice fruct am alege, va aduce nu doar dulceață naturală, ci și antioxidanți care susțin sistemul imunitar al copiilor și contribuie la o bună hidratare a organismului.
În plus, implicarea copiilor în pregătirea deserturilor este o ocazie minunată de educație alimentară, un timp frumos petrecut împreună. Copiii care participă la prepararea mâncării devin mai curioși, mai deschiși să guste alimente noi, mai conștienți de ceea ce mănâncă, creativi și bucuroși de rodnicia lor.
Idei simple de dulciuri sănătoase pentru vară
Există numeroase variante de deserturi care pot înlocui produsele procesate din comerț, fără a renunța la gust sau la bucuria momentului.
Una dintre cele mai simple opțiuni este înghețata din fructe congelate. Bananele, fructele de pădure sau mango pot fi congelate și apoi mixate cu migdale, caju, alune de pădure, pentru a obține o textură cremoasă, fără zahăr adăugat.
O altă variantă apreciată de copii este iaurtul cu fructe proaspete, nuci și puțină miere, un desert rapid și nutritiv, bogat în proteine și probiotice.
De asemenea, batoanele pregătite cu fructe deshidratate, nuci, semințe, fructe congelate pot deveni o alternativă excelentă la un desert frumos ambalat, cu gust bun, atractiv, dar deloc nutritiv. Prepararea lor este simplă, iar copiii le percep ca pe o adevărată recompensă într-o zi caldă de vară.
Tartele cu fructe, pandișpanul cu fructe, brioșele cu fructe, smoothie-urile, limonada, frigăruile de fructe sunt și ele opțiuni atractive și sănătoase de vară.
Echilibrul este cheia
Este important să nu transformăm deserturile într-un subiect de tensiune, într-un teren de luptă, judecată, critică, manipulare. Copiii învață cel mai bine prin exemplu și printr-o relație relaxată cu mâncarea. Atunci când dulciurile sunt prezentate ca o bucurie ocazională și nu ca un premiu, o recompensă sau o interdicție, ele își găsesc locul natural într-o alimentație echilibrată.
Vara ne oferă o abundență de fructe și oportunitatea de a transforma deserturile într-o experiență de familie.
Există și o relație cu… mâncarea
Atunci când copiii descoperă gustul natural al alimentelor și bucuria de a găti împreună cu părinții, relația lor cu mâncarea devine mai sănătoasă, echilibrată, ușor de integrat, o normalitate cu gust bun. Important este ca noi, adulții, să avem răbdare, să fim consecvenți, fermi atunci când apar negocieri pentru porții suplimentare, pentru alimente procesate, pentru soluții la îndemână, care nu sunt întotdeauna opțiuni pentru copiii noștri.
În fond, educația alimentară începe cu pași mici, acasă, în familie, iar uneori acești pași pot avea gust de limonadă, tartă, brioșă sau înghețată, toate acestea pregătite în casă într-o zi caldă de vară. Armonie și gust bun în farfurie să aveți.
Educația gustului începe din copilărie
- Copiii care sunt obișnuiți de mici cu gustul natural al fructelor și al alimentelor simple vor avea mai târziu o relație mai echilibrată cu mâncarea, vor face alegeri sănătoase, pentru că acesta este tabloul lor alimentar, definit și menținut în familie.
- Vara este un moment perfect pentru a introduce copiilor cât mai multe fructe proaspete și pentru a transforma deserturile într-o experiență creativă. De multe ori, combinațiile simple sunt cele care îi surprind cel mai mult, sunt integrate cu ușurință, atractive mai ales pentru copiii mofturoși.
- Un desert sănătos de vară poate deveni o experiență culinară, o oportunitate de a integra ingrediente noi în alimentația copiilor, de a savura împreună gusturi noi, texturi noi, arome noi.
