Argentinienii, renumiți pentru restaurantele lor cu carne de vită, fermele întinse de bovine și grătarele asado, consumă mai puțină carne de vită ca niciodată, fiind forțați să strângă cureaua din cauza inflației de trei cifre și a recesiunii, potrivit Reuters.
Consumul de carne de vită a scăzut cu aproape 16% în acest an în națiunea sud-americană, unde carnea de vită a fost întotdeauna o parte esențială a vieții sociale, alături de fotbal și de ceaiul mate. Multe case argentiniene au grătare “parrilla” încorporate unde se adună familiile. Restaurantele care servesc fripturi de vită împânzesc colțurile străzilor din Buenos Aires și oamenii se adună în jurul grătarelor improvizate chiar și pe șantierele de construcții sau la proteste.
“Carnea de vită este o parte integrantă a dietei argentiniene, este ca și cum pastele ar fi eliminate pentru italieni,” a declarat pentru Reuters Claudia San Martin (66), pensionară, în timp ce aștepta la rând la măcelărie. Ea a spus că era dispusă să renunțe la alte achiziții, cum ar fi produsele de curățenie, dar carnea de vită era sacră. “Argentinienii pot elimina orice, cred eu, în vremuri dificile ca acestea. Dar nu putem renunța la carne,” a spus ea.
Cu toate acestea, ultimele date arată că argentinienii consumă în acest an carne de vită la o rată de aproximativ 44 de kilograme pe an, în scădere bruscă de la mai mult de 52 de kg anul trecut (în anii 1950 se consumau până la 100 kg pe an pe persoană).
O parte din scăderea consumului de carne este urmare a unei schimbări pe termen lung către alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de porc și de pui, precum și alimentele de bază mai ieftine, cum ar fi pastele. Scăderea din acest an a fost determinată de inflația de aproape 300% și de economia stagnantă, împreună cu măsurile de austeritate dure ale președintelui Javier Milei.
Sărăcia este în creștere, tot mai mulți oameni sunt fără adăpost în orașele mari și cozile la cantinele sociale s-au lungit. Multe familii și-au redus consumul de alimente de bază, cum ar fi carne, lapte și legume. “Situația în acest moment este critică. oamenii iau decizii gândindu-se doar la portofelele lor,” a spus Miguel Schiariti, președintele camerei locale de carne CICCRA. “Puterea de cumpărare a oamenilor slăbește lună de lună.”
Pe măsură ce consumul local a scăzut, exporturile au crescut, dar prețurile globale mai slabe au atenuat impulsul pentru fermieri. De departe cel mai mare cumpărător de carne de vită argentiniană este China, deși aceasta importă bucăți mai ieftine care nu sunt folosite pe plan intern. “Sectorul de export trece printr-o perioadă foarte dificilă, chiar dacă volumele care ies din țară continuă să fie mari. Prețurile pe piața internațională au scăzut mult,” a spus Schiariti.
