Germanii încă preferă carnea și cârnații atunci când vine vorba de cele mai populare produse pentru grătar. Însă, cererea pentru alternative vegane se află pe un trend ascendent.
Cu toate acestea, cei care optează pentru produse bio trebuie să scoată o sumă mult mai mare din buzunare. Conform celui mai recent studiu al Institutului Economic German (IW), un coș cu produse de grătar organic costă cu 80 la sută mai mult decât unul convențional.
Carne, legume la gratar, salată și pâine: acestea sunt ingredientele clasice care ajung în farfurie în sezonul grătarului. Dacă consumatorii apreciază calitatea organică, trebuie să plătească mult mai mult pentru o seară la grătar.
Potrivit economiștilor IW, la o medie de peste 48 de euro, un coș cu produse de grătar organic este cu 80 la sută mai scump decât alternativa clasică cu alimente produse în mod convențional (26,86 euro).
Carnea ecologică este deosebit de scumpă: cârnații eco costă în medie 5,32 euro și o friptură de vită eco cu 5,98 euro mai mult. Dar costurile pentru garniturile la grătar, în special legume precum ardeii (+2,28 euro), roșiile (+2,03 euro) și salata (+1,37 euro), sunt și ele mai mari la calitate bio. Un coș pe bază de plante este încă puțin mai scump (+22 la sută) decât unul care conține carne, dar este semnificativ mai ieftin decât varianta organică. De persoană, plătești mai mult de 12 euro pentru varianta organică, în jur de 6,70 euro pentru varianta convențională și aproximativ 8,20 euro pentru varianta vegană.
„Prețurile mari apar în rândul produselor ecologice, deoarece acestea nu au devenit încă un fenomen de masă în 2024. Nu oricine își poate permite mâncare ecologică”, spune economistul IW Adriana Neligan.
Potrivit acesteia, o aprovizionare mai mare de la mai multe terenuri agricole ar putea reduce semnificativ costurile de producție. „Bio trebuie să devină un model de afaceri și mai atractiv. Altfel, nu vom reuși să atingem obiectivul de a transforma 30 la sută din terenul agricol în ecologic până în 2030”, concluzionează Neligan.
Fii la curent cu tot ce contează în business-ul din România și abonează-te la canalul nostru de Whatsapp Forbes Romania.