Conflictul militar dintre Rusia și Ucraina și canicula de anul trecut provoacă o nouă criză în industria alimentară franceză: cea cu privire la aprovizionarea cu muștar de Dijon.
Anul trecut, canicula a afectat semnificativ culturile de semințe de muștar din Canada, ce furnizează 80% din semințele de muștar utilizate în Franța. Însă, conflictul militar dintre Rusia și Ucraina a îngreunat și mai mult găsirea de furnizori alternativi pentru renumitul condiment, transmite Bloomberg.
„Ca reacție la acest fenomen, consumatorii francezi și-au majorat cererea pentru muștar și au început să facă stocuri, iar acest comportament de consum a făcut ca tot mai multe magazine să rămână cu rafturile goale în ceea ce privește această categorie de produse”, explică Sebastien Eteve, analist NielsenIQ.
De cealaltă parte, retailerii confirmă actuala criză. De exemplu, reprezentanții lanțului de magazine alimentare Monoprix au confirmat că actuala criză de muștar are deja un impact asupra livrărilor. Mai mult, aceștia au recunoscut că furnizorii au impus cote pentru a evita situațiile în care retailerii rămân fără produse sau își fac stocuri.
„Avem livrări regulate, și chiar dacă nu există întotdeauna cantități suficiente pentru a asigura maximumul de alegere pentru clienți, oferta este asigurată în mod constant”, a specificat Monoprix într-un comunicat de presă.
Președintele Asociației producătorilor de muștar din Burgundia, o regiune unde este amplasat inclusiv orașul Dijon, care a dat numele celebrului condiment, a declarat că produsul urmează să reapară în magazine din luna noiembrie, și cu noi îmbunătățiri la începutul anului 2023, pe măsură ce recolta canadiana de semințe de muștar va fi livrată. Cu toate acestea, Luc Vandermaesen, care în paralel este și director la firma producătoare de muștar Reine de Dijon, a declarat pentru cotidianul Le Monde că situația va rămâne tensionată până în 2024.