Cu o carieră de peste 20 de ani în domeniul serviciilor, Sonia Năstase este recunoscută publicului larg ca fiind prima femeie desemnată manager al unui hotel de cinci stele din România. În 1996, scrie prima filă în povestea sa profesională la World Trade Center București. Au urmat șase ani de carieră la Athénée Palace Hilton București. În perioada 2003-2005, Sonia Năstase a fost director de marketing și vânzări la Howard Johnson Grand Plaza Hotel, iar în 2005 a devenit Senior Associate la Trend Hospitality. Între 2009 și 2014, a ocupat funcția de director general al Howard Johnson Grand Plaza Hotel. Din noiembrie 2014, Sonia Năstase este cea care a dezvoltat brandul Nespresso în România.