Restricțiile impuse pentru a stopa răspândirea virusului SARS CoV-2 și business-urilor din zona de organizare evenimente, dar și perioada încă incertă din punct de vedere sanitar i-au impulsionat pe cei doi antreprenori care conduc afacerea Moșia Corbeanca să-și reconfigureze rapid strategia de business. Așa a fost pus pe picioare brandul Fezandate de Moșie, un brand sub numele căruia sunt comercializate preparate din carne gătite prin metoda sous vide.
„Anul trecut, prin toamnă, ne-am gândit foarte serios la ce putem face ca să ne menținem business-ul în viață, mai ales într-un astfel de context incert și deloc favorabil industriei HoReCa. Atunci am pus pe hârtie această idee a noii linii de business, pentru ca în luna mai să o concretizăm prin parteneriatul cu Mega-Image”, povestește Bogdan Doltu Co-fondator și Co-owner Moșia Corbeanca, care recunoaște că business-ul avea nevoie să se îndrepte și către o direcție scalabilă care să ofere puțină predictibilitate evoluției afacerii.
Așa se face că, de la începutul lui 2021, focusul principal al celor doi antreprenori este ca produsele din această gamă să ajungă atât în zona de retail, cât și în zona HoReCa.
„În prezent, fabricăm aproximativ 20.000 de produse pe lună. Iar planul este ca în următoarele cinci luni să ne validăm brandul. Din septembrie ne-am propus să mărim și capacitatea de producție, estimând o creștere semnificativă a cererii. În acest moment ne aflăm în plin proces de listare cu cei de la Carrefour și, în acest sens vom începe cu un test în magazinul de proximitate de la Balotești”, a explicat pentru Forbes România și Călin Cîndea.
Referitor la investiția realizată până în prezent în lansarea acestui brand, aceasta se ridică la aproximativ 50.000 de euro, susține Călin Cîndea, punând la socoteală și echipamentele achiziționate pentru prepararea produselor.
În prezent, gama Fezandate de Moșie include cinci produse: piept de pui, pulpă de pui, muşchiuleţ de porc şi ceafă de porc, dar şi coaste de porc afumate şi coapte.
Cei doi antreprenori menționează că materia primă folosită la prepararea acestor produse provine exclusiv din ferme româneşti, printre furnizorii cu care s-au încheiat parteneriate se numără producătorul de carne de pasăre, Agricola International, iar pe partea de carne de porc, producătorul și crescătorul de animale, Smithfield România.
Întrebați cum arată un bilanț al pierderilor în urma episodului pandemic, cei doi antreprenori au enumerat datoriile în valoare de 150.000 de lei către ANAF, și asta din cauza faptului că au tot așteptat ajutorul promis de autorități mediului de afaceri din HoReCa și care nu a mai sosit nici în ziua de azi, și o gaură de 150.000 de euro în bugetul „Moșiei” în urma închiderii celor două locații în 2020.
Ca planuri de viitor, Bogdan Doltu şi Călin Cîndea și-au setat listarea produselor proprii și pe marketplace-ul celor de la eMAG, iar pentru anul viitor și-au propus să transforme unul din grajdurile „Moșiei” într-un GastroPub, pentru ca business-ul să-și asigure continuitatea și pe perioada sezonului rece.