Unul dintre cele mai recognoscibile simboluri culinare ale Marii Britanii, marmelada – marmelade -, se pregătește să treacă printr-o schimbare discretă, dar semnificativă, în urma unui nou acord alimentar negociat între Regatul Unit și Uniunea Europeană, potrivit The Telegraph. Dacă în prezent produsul este strâns legat de tradiția britanică și de rețetele transmise din generație în generație, în curând ar putea apărea pe rafturi sub o denumire diferită: „citrus marmalade”.
Schimbarea vine în contextul în care Londra intenționează să realinieze o parte din legislația alimentară la standardele europene, într-un efort de a facilita comerțul și de a reduce birocrația pentru exportatori. Noile reguli ale Bruxelles-ului extind definiția legală a marmeladei, permițând ca acest termen să fie folosit pentru o gamă mai largă de produse pe bază de fructe, nu doar pentru cele din citrice. Pentru a face diferența, conservele tradiționale din citrice vor trebui etichetate explicit ca „citrus marmalade”.
Această modificare pune capăt unei situații complicate din punct de vedere lingvistic și comercial, care datează încă din anii ’70. Atunci, Marea Britanie a făcut lobby pentru a obține un statut special pentru marmelada din portocale amare de Sevilla, un produs devenit emblematic la nivel global, inclusiv prin asocierea cu celebrul personaj Paddington Bear. Regulile stricte adoptate ulterior au impus ca doar produsele din citrice să poată fi numite „marmeladă”, în timp ce restul erau încadrate ca gemuri.
În restul Europei, însă, termenii similari – precum „mermelada” în spaniolă sau „marmellata” în italiană – sunt folosiți în mod curent pentru o varietate largă de conserve din fructe, ceea ce a generat confuzii și fricțiuni între consumatori și autorități. Uniunea Europeană a început să relaxeze aceste reguli încă din 2004 pentru piețele locale, iar acum face un pas mai departe, permițând oficial utilizarea termenului „marmeladă” pentru produse non-citrice în toate statele membre.
Pentru Marea Britanie, schimbarea ar putea avea implicații practice, dar și simbolice, notează The Telegraph. Deși inițial noile reguli urmau să se aplice doar în Irlanda de Nord, în baza acordului Windsor, guvernul britanic a indicat că acestea ar putea fi extinse și în Anglia, Scoția și Țara Galilor, ca parte a unui pachet mai amplu de armonizare legislativă. Calendarul exact rămâne însă neclar, iar autoritățile încă analizează impactul asupra consumatorilor și producătorilor.
Dincolo de aspectele tehnice, întrebarea reală este dacă această schimbare va afecta percepția culturală a marmeladei în Marea Britanie. Pentru mulți, produsul rămâne legat de o identitate culinară bine definită, iar instituții precum concursul World Marmalade Awards, organizat în Cumbria, au anunțat deja că vor continua să recunoască doar marmelada din citrice, considerată standardul autentic britanic.
Astfel, chiar dacă legislația se schimbă, tradiția pare să rămână intactă – cel puțin în imaginarul colectiv.
Fii la curent cu tot ce contează în business-ul din România și abonează-te la canalul nostru de Whatsapp Forbes Romania.