Echipa României la World Sushi Cup a obținut locul I la categoria „Creative Sushi Open Competition”.
Desfășurată în perioada 18-20 ianuarie 2024, Competiția Mondială de Sushi din Tokyo este recunoscută ca unul dintre cele mai importante evenimente din gastronomia japoneză.
În cadrul competiției, aflată sub îndrumarea echipei ZenSushi, echipa României a obținut locul I la categoria „Creative Sushi Open Competition”, locul 3 în clasamentul general și premiul special „Yamasa Soy Sauce”.
Astfel, Sorin Zaharia a obținut locul 1 la categoria „Creative Sushi Open Competition”, ocupând în același timp locul 3, în clasamentul general. Andrei Zaharia a primit premiul special „Yamasa Soy Sauce”. Iulian Constantin a obținut al doilea „dan”, certificare ce atestă înalte cunoștințe în stilul clasic de preparare a bucătăriei japoneze EDO-MAE și a primit distincția onorifică de GoodWill Ambasador în România, acordată de Ministerul Agriculturii din Japonia.
În conformitate cu tradiția, sistemul de gradare “dan” este corelat cu extinderea cunoștințelor, perfecționarea tehnicilor și dezvoltarea unei înțelegeri fundamentate a artei specifice.
„Echipa României se antrenează intens în Japonia, explorând și asimilând secretele tradiționale ale preparării sushi-ului în stil Edo Mae. Ne străduim să creăm nu doar experiențe gastronomice memorabile, ci și să ducem arta noastră la niveluri de excelență”, a punctat Constantin Iulian, Președintele onorific al juriului, coproprietar al lanțului de restaurante ZenSushi, organizatorul Romanian Sushi Cup.
World Sushi Cup Japan este o competiție internațională organizată de All Japan Sushi Association și sponsorizată de Ministerul Japonez de Agricultură cu scopul de a îmbunătății standardele și de a identifica cei mai buni sushi chefs din lume. Participanții sunt aleși în urma unor competiții locale precum Nordic Sushi Cup (Norvegia, Suedia, Danemarca, Finlanda), Championnat de France de Sushi, Poland Sushi Cup, Brazilian Sushi Cup etc.