China este pe cale să depășească Franța ca principal producător mondial de foie gras, după ce și-a majorat producția cu 30% în 2025, ajungând la 14.000 de tone.
În aceeași perioadă, producția Franței a scăzut ușor, la 15.044 de tone. Astfel, China asigură deja aproximativ 45% din producția mondială a acestei delicatese.
Expansiunea este susținută de investiții și subvenții guvernamentale destinate dezvoltării fermelor industriale, potrivit agențiilor de presă chineze. Aceste subvenții permit o producție la scară mult mai mare decât în Franța: un producător chinez de dimensiuni medii estimează o producție anuală de 500 de tone, comparativ cu aproximativ 10 tone în cazul unei ferme franceze obișnuite. Costurile mai reduse au făcut ca foie gras-ul chinezesc să fie considerabil mai accesibil.
Deocamdată, cea mai mare parte a producției este consumată pe piața internă, unde foie gras este folosit în preparate precum orez prăjit, hot pot sau chiar înghețată. Totuși, producătorii chinezi încep să se extindă pe piețele externe, inclusiv în Dubai și Macao, în timp ce Uniunea Europeană pregătește noi reguli de etichetare pentru a limita importurile.
Evoluția amintește de ascensiunea Chinei pe piața mondială a caviarului, unde a devenit deja lider prin producția industrială de înaltă calitate, potrivit Forbes SUA.
