În ultimii 10 ani, foie gras-ul în China a trecut de la o delicatesă de lux la un produs popular şi accesibil.
Li Fengshan era la un moment dat atât de sărac încât îşi permitea doar o masă pe zi, iar, în prezent, bărbatul în vârstă de 50 de ani conduce un Maserati, graţie profiturilor din foie gras de la ferma sa de gâşte din estul Chinei, transmite Reuters.
Compania lui Li Fengshan, Changhao Biotechnology, un producător de foie gras de dimensiuni medii, a produs anul trecut 300 de tone din această delicatesă şi pentru acest an plănuieşte un salt până la 500 de tone. În schimb, producătorul francez mediu produce doar în jur de 10 tone de foie gras pe an. Deşi există numeroase impedimente în calea exporturilor, printre care şi regulile vamale ale Chinei, Li a început să pătrundă cu paşi repezi pe pieţele externe, anul trecut expediind 6.000 de conserve în Dubai.
Creşterea semnificativă a producţiei Chinei, costurile şi preţurile mult mai mici, precum şi cererea tot mai mare la nivel mondial pentru acest produs înseamnă că este doar o chestiune de timp până când exporturile chineze vor creşte, spun fermierii autohtoni. „Produsele noastre de foie gras vor ajunge în cele din urmă pe numeroase mese de peste hotare. Este inevitabil”, a spus Li.
Într-un restaurant din China o felie de foie gras costă între 30 şi 70 de yuani (4 până la 10 dolari), mult mai ieftin decât preţurile de 15 până la 40 de euro (17 până la 46 de dolari) într-un restaurant din Franţa.
„Povestea de dragoste” dintre China şi foie gras este atât de intensă încât unii analişti şi actori din industrie se aşteaptă ca și China să devină în curând cel mai mare producător din lume, poate anul viitor sau chiar anul acesta. Conform unor estimări a cinci analişti din industrie, cu sediul în China, este posibil ca anul trecut producţia de foie gras a Chinei să se fi situat la 14.000 de tone. Asta ar însemna o creştere de aproximativ 30% faţă de 2024 şi un salt uriaş comparativ cu estimările privind o producţie de doar 2.000 de tone în urmă cu un deceniu. Franţa, principalul producător mondial, a înregistrat anul trecut o scădere a producţiei cu 3%, până la 15.044 de tone.
„Este îngrijorător că se dezvoltă atât de repede. Nu ne-am aşteptat la aşa ceva”, a declarat Fabien Chevalier, preşedintele Asociaţiei producătorilor de foie gras (Cifog).
Împreună, Franţa şi China acoperă peste 80% din producţia globală de foie gras, alţi producători importanţi fiind Ungaria şi Bulgaria.
În ceea ce priveşte exporturile însă, mai puţin de 5% din producţia chineză a fost exportată anul trecut, conform datelor vamale şi estimărilor analiştilor. Regulile stricte impuse de Administraţia vamală chineză, care obligă fermierii să demonstreze că aproximativ 300 de substanţe chimice nu sunt prezente în păsările de curte după vaccinare, descurajează exporturile.
Fii la curent cu tot ce contează în business-ul din România și abonează-te la canalul nostru de Whatsapp Forbes Romania.
De asemenea, intră în comunitatea Forbes România de pe Facebook și urmărește cele mai importante știri, analize și noutăți din business-ul local și nu numai.
