Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 5 min
INGREDIENTE:
100 grame de făină
180 ml de lapte de soia ne]ndulcit, răcit
O mână generoasă de spanac
Un praf generos de sare de mare și piper negru
6 linguri de ulei de floarea soarelui
3 linguri de cremă de brânză vegană, dacă preferi
O mână mică de arpagic, tocată foarte fin
MOD DE PREPARARE:
Pune făina, laptele de soia, frunzele de spanac și sarea de mare într-un blender cu capacitate mare și amestecă până când obții un praf verde, fin.
Încălzește o lingură de ulei într-o tigaie, la foc iute. Testează dacă uleiul este fierbinte, adăugând în tigaie o picătură din aluatul de clătite; dacă se scurge și devine auriu în 30 de secunde, uleiul este la temperatura optimă.
Adăugă în tigaie aproximativ un polonic pentru a face o singură clătită, rotind tigaia pentru a acoperi baza uniform.
După două sau trei minute, când clătita devine ușor crocantă e, întoarce-o cu grijă pe cealaltă parte și mai las-o încă două sau trei minute. Scurge-le de ulei pe prosoape de hârtie și păstrează-le la cald în timp ce gătești clătitele rămase, adăugând de fiecare dată o lingură de ulei în tigaie.
Într-un bol mic, amestecă împreună crema de brânză și arpagicul. Întinde amestecul obținut peste clătite, presară-le cu ceva arpagic în plus, dacă vrei și cu un vârf de piper negru.
Sursa: The Telegraph