Vânzările din lunile de iarnă ale Băcăniei cu suflet, unul dintre principalii jucători de pe piața locală de profil, reprezintă circa 30% din cele realizate anual. Numai luna decembrie a anului trecut a constituit 15% din vânzările băcăniei din 2013.
În luna decembrie a anului trecut, Băcănia cu suflet a vândut cu precădere mezeluri, iar dintre acestea cele de porc au deținut majoritatea (73%), fiind urmate de cele de curcan (8%), rață (6%) și vită (6%).
“Mezelurile de sezon, specifice Crăciunului, cum sunt toba, caltaboșul, lebărul, șoricul și cârnații, au însemnat mai mult de jumătate din vânzările realizate în decembrie. Totodată, pe lângă aceste produse tradiționale, clienții noștri au cumpărat, în ultima lună a anului trecut, și diverse specialități, precum pastrama de rață, șunca de curcan, jambonul și mușchiulețul crud – uscat”, a arătat Liviu Oprea, manager Băcănia cu suflet.
În plus, în decembrie 2013, în afară de mezeluri, băuturile alcoolice au însemnat un sfert din vânzări. Vinurile roșii și seci au avut cea mai mare pondere în vânzări (71%), pe această categorie de produse.
În ianuarie, din cauza vremii capricioase, care i-a ținut pe români în case, vânzările au coborât, pentru ca în februarie acestea să revină pe un trend ascendent.
În perioada de iarnă, Băcănia cu suflet a vândut peste 700 de borcane de dulcețuri, triplu față de numărul de gemuri cumpărate de români în aceeași perioadă.
În ceea ce privește bonul mediu de comandă, acesta a urcat in decembrie anul trecut de la 37 la 45 de lei, iar în ianuarie și februarie la 41 – 43 de lei.