Deși există multe îngrijorări ce planează asupra industriei locale a cărnii, în goana după dezvoltare, antreprenorii români au intrat într-o frenezie a investițiilor.
Inflația galopantă generată de creșterea prețurilor la utilități, materii prime și carburanți, efectele pandemiei Covid-19, dar și pandemia de PPA (pesta porcină africană), care pare fără sfârșit – rămân în continuare unele dintre cele mai mari provocări cărora antreprenorii din industria cărnii trebuie să le facă față.
Anul 2022 a debutat cu un paradox pentru industria locală a cărnii: pentru prima oară în ultimii zece ani, prețurile la carnea de pui au înregistrat cifre mai mari decât cele raportate la carnea de porc.
Specialiștii în domeniu explicau că la baza acestui fenomen au stat în special cererea slabă înregistrată la carnea de porc de la începutul anului, dar și situația dramatică dată de virusul pestei porcine africane.
Conform statisticilor făcute publice la începutul lunii ianuarie 2022 de către Eurostat, în România carcasa de porc era cotată la 1,5 euro/kg, prețul la porcul în viu se ridica la 5 lei per kilogram, asta în timp ce un kilogram de pui în viu costa 6 lei, iar pentru carcasa de pui era afișat un tarif de 10 lei/kg. Nouă luni mai târziu, situația nu pare să se îmbunătățească în ceea ce privește evoluția sectorului zootehnic local. Președintele Asociației Crescătorilor de Bovine, Ovine și Porcine, dr. Mary Pană, este de părere că impactul majorării facturilor la energia electrică și gaze naturale va reduce drastic numărul fermierilor români care activează în domeniul creșterii păsărilor și al suinelor.
„Majorarea prețurilor la utilități afectează mai mult sectorul de creștere al păsărilor decât pe cel al suinelor, pentru că acesta este cu mult mai dependent de curentul electric și de gaze. Să nu uităm aici de scumpirea fulminantă a furajelor”, atrage atenția, dr. Mary Pană, care a subliniat faptul că supraproducția înregistrată în sectorul de pasăre și pesta porcină africană, prost gestionată de autoritățile române, pun în pericol multe business-uri din această industrie.
De la declanșarea pandemiei de pestă porcină africană (august 2018), peste 60 de ferme autohtone au fost afectate de răspândirea acestui virus. Mai mult, susține președintele ACEBOP, încă există neconcordanțe mari în legislația cu privire la plata despăgubirilor.
„Au existat tergiversări în ceea ce privește plata despăgubirilor din cauza faptului că nivelul de preț fluctuează. De exemplu, un județ oferă 5 lei despăgubire pentru kilogramul de porc ucis, alt județ oferă un alt tarif. Însă, dacă consultăm legislația în vigoare, aceasta nu permite despăgubirea animalului mort”, completează Mary Pană, precizând că fermierii români din sectorul suinelor se mai confruntă cu o situație dificilă în sensul că legislația îi obligă să-și păstreze în fermă animalele dacă o gospodărie din apropiere a înregistrat un caz de PPA.
Într-o astfel de situație, suinele ajung la o greutate mult prea mare, uneori chiar și la 500 de kg, și nu mai sunt primite la abator.
„Suntem constânși din toate direcțiile. Nu au fost solicitate derogări pentru astfel de cazuri la Comisia Europeană, deși legislația permite. Tuturor le este frică și astfel nu fac decât să meargă în urma pandemiei, iar noi stăm și îi privim cum ne închid porțile și cum ridică din umeri când cerem soluții. Am venit noi cu soluții, dar nu am fost luați în seamă”, adaugă Mary Pană.
Astfel, am ajuns să vorbim în prezent despre o producție internă de carne de porc ce acoperă numai 23% din necesarul de consum. De menționat mai este și faptul că, numai în 2021, industria autohtonă a pierdut peste 600.000 de animale din cauza virusului PPA. În plus, stastisticile demonstrează că fermele comerciale românești au pierdut în 2021, aproximativ 40% din femelele de reproducţie, ceea ce înseamnă aproximativ 1,5 milioane de porci.
Într-un astfel de context, descurajator pentru clasicul antreprenor român care-și trasa pe hârtie în perioada ante-pandemică planuri de business pe termen lung, Vascar, compania cu capital 100% românesc și unul dintre principalii producători de preparate din carne și conserve din industria locală a cărnii, a găsit drumul către dezvoltare prin investiții într-o rețea de magazine de tip concept store. În acest sens, prima investiție a companiei a avut în 2022 și a depășit suma de 120.000 de euro în primul magazin de acest tip. Magazinul se întinde pe o suprafață de 92 mp și se bazează pe game variate de mezeluri, dar și o selecție de carne fresh și produse din carne pentru grătar.
„Ne propunem ca până la finalul anului să deschidem alte două magazine proprii, consolidarea rețelei de magazine fiind pentru noi o direcție de business importantă în acest moment”, spune Vlad Ciuburciu, director general Vascar.
Prin inaugurarea acestui prim magazin Vascar de tip concept store, compania ajunge la o rețea de 19 unități în regiunea Moldova. În prezent, compania cu capital 100% românesc deține o fabrică de procesare la Vaslui, iar veniturile din rețeaua proprie de magazine reprezintă peste 30% din cifra de afaceri.
În aceleași vremuri impredictibile, s-au îndreptat către investiții semnificative și proprietarii grupului Cris-Tim, Radu și Cristina Timiș. În vizorul acestora rămân investițiile în retehnologizarea fabricii de mezeluri din localitatea Filipeştii de Pădure (judeţul Prahova), în capacitatea de cazare a conacului Casa Timiş din localitatea Chiţorani (județul Prahova), dar și în producția de energie pentru consumul propriu.
„Trebuia să ne trezim acum câțiva ani să investim în aceste lucruri. Se vorbește despre o criză alimentară de 4-5 ani, nu? Câți dintre noi am anticipat și putem anticipa ce se va întampla? Într-adevăr, în prezent există probleme pe tot fluxul. De exemplu, îngrășământul chimic s-a scumpit de până la trei ori și ne aflăm într-o perioadă în care trebuie să utilizăm mult mai mult, pentru că pământurile sunt sărăcite. Dacă nu găsim o soluție de a folosi un îngrășământ natural și altceva, sigur că ne va paște foametea”, a declarat Radu Timiș, în cadrul deschiderii expozițiilor destinate industriei alimentare Bucharest Food Expo & Carnexpo 2022.
Potrivit acestuia, de anul acesta, fermele Cris-Tim nu vor mai folosi deloc îngrășământ chimic, iar anul acesta doar în proporție de 20%. Familia Timiș a anunțat că va investi numai în acest an suma de 50 de milioane de lei în retehnologizarea fabricii de mezeluri din localitatea Filipeştii de Pădure, în capacitatea de cazare a conacului Casa Timiş din localitatea Chiţorani, dar și în producția de energie pentru autoconsum.
„Referitor la ce se întâmplă astăzi cu prețul la energie, în calitate de jucători mari sau mijlocii în industria alimentară locală nu putem aștepta soluții numai din partea statului. Ce facem noi, compania noastră, în acest sens? Avem deja două stații de biogaz, o stație de biomasă de câte un MW fiecare și acum instalăm 5 MW solari, deci ne-am rezolvat problema cu energia”, a subliniat proprietarul grupului Cris-Tim.
În prezent, grupul Cris-Tim este format din companiile Cris-Tim Companie de Familie, Impex Cris-Tim, Recunoştinţa Prodcom Impex şi Eco-Ferm. În 2021, grupul a avut o cifră de afaceri consolidată de 760 milioane de lei și avea o echipă formată din aproximativ 2.600 de angajați.
De cealaltă parte, există însă companii pentru care dezvoltarea gamei de produse reprezintă focusul în această perioadă. Una dintre acestea este compania Safir din Vaslui ce activează pe piața locală a cărnii de peste 30 de ani.
Dezvoltând un sistem de business integrat, proprietarii grupului Safir dețin în prezent trei fabrici: fabrica de preparate şi semipreparate, fabrica de nutreţuri combinate (FNC) Nutriva și fabrica de făinuri proteice & Safistar.
„Încă vorbim despre un consumator care-și dorește produse de o calitate superioară, dar care nu este tocmai dispus să plătească prețul unui astfel de produs. Vă pot da un exemplu: produsul nostru – pui cu creștere lentă – al cărui timp de creștere se dublează în comparație cu ceilalți. Asta clar presupune un cost mult mai mare cu realizarea acestui produs. Așadar, este normal să aibă și un preț cu aproximativ 50% mai ridicat”, a explicat pentru Forbes România, George Safir, Managerul General al companiei din Vaslui.
Cu toate acestea, George Safir a recunoscut că are în plan, cel puțin pe termen scurt, să dezvolte această gamă a puiului cu creștere lentă. De asemenea, antreprenorul a mărturisit că a luat în calcul ca pe viitor să-și dezvolte businessul și prin extinderea rețelei de magazine.
„Avem un magazin în zona noastră, în Vaslui. Chiar am luat în calcul ideea de a ne extinde rețeaua de magazine, însă acest lucru va fi pus în aplicare ținându-se cont de evoluția contextului economic. Este o linie de business cu potențial”.
În 2022, cele mai vândute piese ale companiei Safir au fost: aripile, pieptul și pulpele, cu specificația că se resimte o tendință de creștere ale pieptului și pulpelor dezosate.
2022 a fost un an bun și pentru compania Malina, producătorul de mezeluri și produse din carne din județul Olt, deținut de familia Nica. Compania a raportat pentru anul trecut o creștere double digit. Potrivit reprezentanților companiei, aceasta a fost susținută de însăși prezența producătorului în comerțul tradițional, ceea ce a conferit companiei puterea de a se adapta mult mai rapid noului context.
„A fost un an plin de provocări și cu incertitudini pe multe planuri, de la creșterea tarifelor la utilități până la cele la materia primă. Am resimțit niște turbulențe la începutul anului, însă au reușit să ne repliem. Am avut norocul să avem stocuri. În plus, am găsit parteneri de încredere cu care am făcut o echipă în adevăratul sens al cuvântului”, a subliniat pentru Forbes România Mihai Bogoi, Marketing Director al Malina.
În prezent, producătorul de mezeluri din județul Olt se concentrează pe dezvoltarea de noi categorii de produse, pe fondul schimbărilor apărute în profilul consumatorului din zona HoReCa.
„Suntem deja prezenți în HoReCa. Și pentru că acest segment reprezintă o categorie importantă în business-ul nostru, am pregătit aici o gamă de produse speciale, produsele din carne de porc și vită pentru gătire lentă”, a explicat Mihai Bogoi.
De asemenea, compania a lansat deja pe piață noi game de produse din carne de porc și de vită din categoria celor frăgezite.
Compania Malina a fost fondată de familia Nica în anul 1997, atunci când a fost inaugurat și primul magazin al producătorului de mezeluri din județul Olt. În prezent, compania are o capacitate de producție de 60 de tone zilnic și are peste 400 de angajați.