Până la 25% dintre restaurantele din România riscă să își închidă porțile în acest an, avertizează reprezentanții industriei ospitalității, în contextul scăderii consumului și al costurilor tot mai ridicate.
Deși piața HoReCa a ajuns anul trecut la aproximativ 7,8 miliarde de euro, față de 7,3 miliarde de euro în 2024, operatorii din domeniu spun că multe afaceri funcționează la limită, iar creșterea valorii pieței este influențată în mare parte de scumpiri.
Potrivit patronilor de restaurante, comportamentul clienților s-a schimbat vizibil în ultimii doi ani. Românii ies mai rar în oraș, comandă mai puțin și sunt mai atenți la nota de plată.
În unele localuri cu sute de locuri, gradul de ocupare a scăzut semnificativ, iar clienții sunt în principal turiști. În același timp, prețurile au continuat să crească. De exemplu, meniul zilei într-un restaurant a ajuns de la 32,9 lei la aproape 40 de lei în doar doi ani.
„Nu mai avem la fel de mulți bani, chiar dacă câștigăm la fel. Valoarea banilor a scăzut din cauza inflației și a creșterii prețurilor”, a declarat Călin Cozma, președinte executiv Federația Patronatelor din Industria Ospitalității.
Acesta a explicat că majorarea costurilor la materii prime, utilități și servicii se reflectă inevitabil în prețurile finale practicate de restaurante.
Reprezentanții industriei avertizează că presiunea asupra consumului și costurile operaționale ridicate ar putea accelera închiderile de localuri în perioada următoare, în special în cazul afacerilor mici și medii.
Fii la curent cu tot ce contează în business-ul din România și abonează-te la canalul nostru de Whatsapp Forbes Romania.
De asemenea, intră în comunitatea Forbes România de pe Facebook și urmărește cele mai importante știri, analize și noutăți din business-ul local și nu numai.
