Primul festival gastronomic românesc care se extinde peste hotare prinde contur: Taste of Transylvania anunță oficial primul eveniment organizat în afara României.
Pentru 2026, organizatorii pregătesc cinci festivaluri culinare, dintre care unul va avea loc în Ungaria, marcând o etapă importantă în internaționalizarea proiectului și în promovarea gastronomiei transilvănene către publicul european. Programul din acest an va include atât evenimente ample, cât și formate boutique, dedicate unui public cunoscător și pasionat de cultura culinară a regiunii. Ambiția echipei Taste of Transylvania este ca, prin această serie de festivaluri, Transilvania și județul Harghita să devină una dintre destinațiile gastronomice de referință ale Europei.
Transilvania – o potențială destinație Michelin
Mónika Kozma, reprezentanta Fundației Pro Economica, a atras atenția asupra faptului că România nu beneficiază încă de evaluări Michelin, deși nivelul profesional al multor chefi români este deja comparabil cu standardele internaționale.
„Evenimente de tipul Taste of Transylvania pun România și Transilvania pe harta Gastronomică a Europei. Anul trecut, 74 de maeștri bucătari au participat la Taste of Transylvania, printre care și chefi români care, în opinia noastră, sunt deja la nivel de stea Michelin din punct de vedere profesional. Dacă putem ajuta statul român să inițieze acest proces, ar putea fi o piatră de hotar pentru gastronomia din România și Transilvania”, a declarat ea.
Cinci festivaluri și un concept boutique itinerant
Fondatorul Taste of Transylvania, Adorján Trucza, a explicat că un studiu realizat împreună cu Universitatea Sapientia arată că 95% dintre cei aproximativ 13.000 de vizitatori ai ediției precedente ar reveni cu plăcere. Pentru organizatori, acest rezultat a reprezentat un „mandat” clar de a extinde proiectul.
„De acum înainte brandul nostru devine internațional și anul acesta vom organiza cinci festivaluri”, a spus Adorján Trucza. „Festivalul din Ghimeș va rămâne cel mai elaborat și cel mai complex eveniment al nostru, dar prin festivalurile noastre de tip boutique vom duce acest conținut mai aproape de marile orașe.”
Calendarul propus pentru 2026
- Szentendre (Skanzen) – 27–29 martie, în cel mai mare muzeu în aer liber din Ungaria, unde zona transilvăneană va găzdui cel mai amplu eveniment tematic al anului.
- Castelul Gilău – 29–31 mai, într-un cadru renovat, ideal pentru un festival gastronomic.
- Târgu Mureș – 19–21 iunie, în interiorul zidurilor cetății medievale.
- Lunca de Jos (Gyimesközéplok) – 3–6 septembrie, evenimentul cel mai complex și cu cea mai puternică componentă profesională.
- București – 16–18 octombrie, festival boutique care va închide seria.
Evenimentele boutique vor avea identități culturale și gastronomice distincte, cu restaurante, chefi, formații și artiști diferiți.
„Scopul nostru nu este de a dilua festivalul, ci de a arăta conținutul nostru unui public cât mai avizat”, a subliniat Trucza. „Deseori comparăm Taste of Transylvania cu un autobuz în mișcare: oricine se poate urca, poate merge cu noi o vreme, apoi poate coborî. Nu este vorba doar de gastronomie, ci despre o comunitate mai largă, sensibilă la calitate.”
Chefi internaționali, stele Michelin și branduri premium
Pentru 2026, Taste of Transylvania își propune să își consolideze statutul european. Organizatorii estimează aproximativ 40.000 de vizitatori, peste 100.000 de preparate servite și participarea a peste 200 de chefi din România, Ungaria și alte țări europene. În plus, festivalurile vor reuni restaurante și bucătari care însumează cel puțin 20 de stele Michelin.
„Acestea sunt estimări prudente, dar suntem încrezători că le vom depăși”, a spus Adorján Trucza. „În ultimii patru ani am obținut o creștere de 600%; acum condensăm această creștere practic într-un singur an.”
La evenimente vor participa și nume importante din gastronomia maghiară, precum Jenő Rácz, Kornél Kaszás și Szilárd Tóth.
„O mare parte a elitei gastronomiei maghiare, precum și jucători cheie ai gastronomiei din România vor fi prezenți la unul sau chiar la toate festivalurile noastre”, a subliniat Mónika Kozma.
Harghita – viitoare destinație gastronomică europeană
În colaborare cu Visit Harghita, organizatorii își propun să transforme județul într-un reper culinar european, prin programe, tururi și parteneriate internaționale.
„Primim o mulțime de impulsuri internaționale, iar Transilvania începe să devină o destinație foarte atractivă pentru pasionații de gastronomie și pentru chefi”, a declarat Adorján Trucza. „Nu mai căutăm noi activ chefi-vedetă, ci ei ne caută pe noi, pentru că văd că avem conținut, avem o viziune și planificăm pe termen lung.”
Academia Gastronomică – investiție în viitor
Academia Gastronomică, dezvoltată de grupul Páva și Fundația Pro Economica, își propune să devină un pilon al formării profesionale în domeniu. „Ne dorim să organizăm cursuri într-o locație bine echipată și bine gândită, cu participarea unor instructori care pot forma viitorii maeștri bucătari”, a precizat Mónika Kozma. „Dacă vorbim despre gastronomie la nivel înalt, atunci trebuie să formăm și noile generații.”