În ultima perioadă, evoluția exporturilor de cozonaci românești este una mai mult decât pozitivă. Numai în ultimul an, acestea au crescut cu 30%.
În prezent, România exportă cozonaci în Anglia, Statele Unite, Canada și în alte țări cu comunități mari de români. Iar ceea ce contribuie la această extindere internațională este tocmai bogăția sortimentelor — de la cozonacii premium cu merişoare, portocale, ciocolată sau fistic, până la cei clasici, toți ajung peste hotare.
Numai în ultimul an, exporturile cozonacilor românești au crescut cu 30%. De asemenea, cozonacul rămâne, și în 2025, simbolul incontestabil al sărbătorilor românești. În ciuda schimbărilor din comportamentul de consum și a creșterii ofertei de deserturi internaționale, românii rămân fideli preparatului tradițional, al cărui consum ajunge la milioane de bucăți în fiecare sezon festiv.
La fel ca multe piețe, și aceasta se reinventează, oferta actuală depășind cu mult forma clasică de cozonac cu nucă: sortimente cu fistic, ciocolată belgiană sau portocală, variante artizanale, premium sau gourmet, rețete inspirate din panettone, dar păstrând specificul românesc.
Tocmai această diversificare contribuie la creșterea consumului și la atragerea unui public tânăr, care caută atât tradiție, cât și noutate. Reprezentanții Omniagusti, furnizor principal pe piața de ingrediente profesionale pentru brutării, patiserii și cofetării, susțin că mai există un secret al creșterii vânzărilor de cozonaci: ingredientele utilizate.
„Toti clientii nostri au înțeles sa aleagă ingredientele de cea mai bună calitate. Am observat creșteri semnificative pe segmentul umpluturilor tradiționale, dar si mai puțin tradiționale pentru cozonac, de exemplu cu cremă de fistic”, completează Marian Anghel, owner OmniaGusti.
Conform datelor ROMPAN, cel puțin șase milioane de cozonaci sunt produși și consumați în perioada sărbătorilor de iarnă, menținând cozonacul în topul preferințelor gastronomice ale românilor, indiferent de vârstă sau regiune.
Fii la curent cu tot ce contează în business-ul din România și abonează-te la canalul nostru de Whatsapp Forbes Romania.