Dr. Alina Epure, Nutriționist și fondator al Clinicii Nutribalance
www.nutribalance.ro,
alinaepure@nutribalance.ro
Primăvara este anotimpul reînnoirii și prospețimii, iar farfuria copiilor ar trebui să reflecte această schimbare, printr-o pată de culoare.
După lunile reci de iarnă, în care alimentația a fost mai bogată în preparate consistente, adesea monotone, este momentul să introducem mai multe verdețuri, legume și fructe proaspete.
Cum faci tranziția alimentară
În sezonul rece, organismul copiilor poate deveni mai vulnerabil. Lipsa expunerii la soare și alimentația bazată mai mult pe produse conservate sau gătite cu mai multă grăsime, virozele respiratorii din timpul iernii influențează alegerile alimentare, apetitul, preferințele, determină o monotonie alimentară. Primăvara vine cu alimente bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la detoxifierea naturală a organismului, iar semaforul din farfurie (roșu-galben-verde) reprezintă șansa de redefinire a profilului alimentar al întregii familii.
Verdețurile, aliații imunității
Legumele verzi sunt primele care apar în piețe primăvara și sunt o sursă importantă de fier, magneziu și vitamine esențiale. Unele dintre cele mai benefice pentru copii sunt:
- spanacul – bogat în fier și vitamina C, perfect pentru un sistem imunitar puternic – poate fi integrat în salate, sote-uri, budinci, soufle-uri, omletă, smoothie, supă-cremă (alături de alte legume acceptate sau preferate de copii);
- salata verde și rucola – surse excelente de fibre, care ajută digestia;
- ceapa verde și usturoiul verde – au proprietăți antibacteriene și sprijină sănătatea respiratorie;
- loboda și leurda – ideale pentru detoxifierea organismului, cu un gust ușor aromat, perfect pentru supe sau salate, integrate în funcție de preferințele de textură, prezentare în farfurie, gust
Fructele de primăvară
Sunt o explozie de vitamine pentru copii. Primăvara ne răsfață cu delicioasele fructe, ce sunt esențiale pentru hidratare și un sistem imunitar puternic. Să vedem care sunt cele mai potrivite pentru copii:
- Căpșunele – pline de vitamina C,
ajută la absorbția fierului și la prevenirea răcelilor; - Merele verzi – bogate în fibre, ajută la digestie și mențin nivelul optim de energie (pot fi consumate în stare naturală, compot, coapte, cu sau fără coajă, dar bine spălate);
- Cireșele – excelente pentru somn și regenerare celulară, datorită conținutului de melatonină;
Proteine vegetale din leguminoase pentru o dezvoltare armonioasă
Pentru a asigura o dietă echilibrată, primăvara este momentul potrivit să introducem proteine vegetale din leguminoase. Iată-l pe cele mai prețioase:
- Mazărea proaspătă – conține proteine și fibre esențiale pentru energie și creștere;
- Fasolea verde sau galbenă – o sursă de vitamine din complexul B, care sprijină metabolismul, oferă sațietate cu un aport redus de calorii;
- Năutul și lintea – ideale pentru supe, creme tartinabile, paste, pâine (din făină de năut sau linte) și piureuri bogate în proteine.
Cum convingi copiii să accepte legumele
Copiii sunt atrași de culori și texturi interesante, așa că trebuie să transformăm mesele în experiențe plăcute, dar alături de părinți pregătiți să își inspire copiii prin propriile modele alimentare:
- Faceți împreună cumpărături la piață. Lăsați-i să aleagă legumele preferate;
- Implicați-i în bucătărie – copiii sunt mai dornici să guste preparatele pe care le-au pregătit;
- Prezentați mâncarea atractiv – decorați farfuriile cu forme haioase sau combinații colorate, reușind să atrageți atenția copiilor prin modul de prezentare în farfurie. Creativitatea din bucătărie este o provocare pentru mulți adulți, dar experimentați, savurați, degustați, integrați acest timp de familie ca o mare șansă de conectare;
- Savurați mâncarea, povestiți-le copiilor despre starea pe care o aveți atunci când integrați alimente colorate, câtă energie aveți, cât de bine vă puteți concentra pe diferite activități. Dacă mesele sunt servite în fugă, în mașină, vorbind la telefon, scriind două mailuri, acesta este tiparul alimentar transmis copiilor, ceea ce nu ne place să regăsim la ei, dar astfel, prin copii, avem șansa să construim și relația noastră cu mâncarea.
Primăvara: restart al stilului de viață
Pe lângă alimentația sănătoasă, acest anotimp oferă ocazia perfectă de a petrece mai mult timp în aer liber. Plimbările în parc, jocurile în grădină sau mersul pe bicicletă ori cu rolele îi ajută pe copii să-și mențină o energie echilibrată și o stare de bine.
Hidratarea cu apă plată, ceaiuri neîndulcite reprezintă o prioritate zilnică, nu ocazională, indiferent de vârsta lor. Un corp deshidratat va transmite o poftă continuă de ceva bun, dulce sau sărat, adesea dulce, dar nevoia reală a corpului este de un pahar cu apă. Adoptând un plan de alimentație la nivel de familie, inspirat din darurile primăverii, părinții pot oferi copiilor nutrienții esențiali de care au nevoie pentru a crește plini de vitalitate și voie bună!