Forbes România i-a invitat pe cei mai importanți lideri din mediul de afaceri local să vorbească despre lecțiile învățate/trăite în anul 2023 și despre provocările anului 2024 în proiectul editorial #lecțiipentru2024.
Cătălin Mahu, proprietar al lanțului de restaurante La Mama
Care este cuvântul ce caracterizează cel mai bine anul 2023? Argumentați!
E mai degrabă o expresie: ”creștere de business la porțile crizei”. Realitatea este că pentru compania noastră a fost un an bun, un an de creștere, dar din foarte multe direcții ale pieței (furnizori, clienți etc), se văd semne care anunță o posibilă criză. Aceasta poate fi cauzată de inflație, creșterea necontrolată a prețurilor la materiile prime, energie, servicii, lipsa personalului, deoarece toate aceste lucruri generează un climat de nesiguranță care ne face pe toți să fim mai prudenți, neștiind ce ”surprize” poate să ne aducă anul 2024.
Care au fost motivele dvs. de îngrijorare pentru afacerea pe care o conduceți în anul 2023? Care sunt rezultatele activității companiei/grupului, comparativ cu estimările de la început anului?
Am avut o creștere a cifrei de afaceri cu 15%. Și 2022 a fost un an bun, am înregistrat o creștere după pandemie, pentru că oamenii și-au dorit să iasă din nou în oraș, să mănânce la restaurant. Asta a făcut ca pentru business să fie și 2023 un an bun, în pofida crizei din Ucraina, inflației și variațiilor mari de prețuri. Comparativ cu 2022, 2023 a fost un an de creștere mai bun decât ne-am fi așteptat. Principalul motiv de îngrijorare a fost lipsa predictibilității în privința creșterii prețurilor/cheltuielilor, riscând să ne trezim peste noapte că muncim fără profitabilitate.
Cum au influențat crizele suprapuse și noua situație geopolitică (continuarea războiului din Ucraina și izbucnirea conflictului din Israel) activitatea companiei dvs.?
În mod direct, nu a fost nicio influență, dar climatul de teamă indus inevitabil poate să creeze stres în toate planurile afacerii (furnizori/clienți/personal). Să nu uităm că, din 2020 până acum, toată piața trăiește într-un stres continuu cauzat de factorii externi necontrolabili.
Care sunt puncte tari și punctele slabe ale mediului de afaceri din România în contextul social și economic actual?
O să răspund în ceea privește industria HoReCa: principalul punct forte este că mâncarea românească este în continuare cel mai bine vândut produs în această industrie și are potețial de creștere mare, pe măsură ce crește și numărul de turiști în București. Bucureștiul este o piață de restaurant în dezvoltare și mai are mult până va ajunge la maturitate. Potențialul turistic al Bucureștiului este încă neexploatat și pe măsură ce el se dezvoltă, una dintre primele industrii beneficiare este industria de restaurante. Ca puncte slabe aș remarca lipsa personalului autohton, cât și lipsa constanței în aprovizionarea cu produse autohtone – spre exemplu nu poți dezvolta meniuri pe bază de specii de pește românesc, pentru că în majoritatea situaților, acesta nu poate fi disponibil 12 luni pe an.
Acum, înaintea unui an electoral complex, ce așteptări aveți de la autoritățile române?
Ar fi fantastic dacă ar simplifica toate procedurile, în așa fel încât fiecare comerciant să poată să își desfășoare activitatea într-un mod cât mai simplu. De asemenea, cred că ar fi utilă conceperea unui ghid de bune practici, cu implicarea tuturor autoritățile care intervin în autorizarea și funcționarea restauratelor, în așa fel încât fiecare să știe exact ce are de făcut.
Care sunt principalele 3 puncte ale strategiei Dumneavoastră de business pentru anul viitor?
Consolidarea brandului La Mama, care are 25 de ani vechime, dezvoltarea atât pe orizontală, cât și pe verticală, ce presupune deschiderea de noi restaurante, crearea unei noi game de produse, dar și dezvoltarea resursei umane.
Care considerați că vor fi cele mai mari provocări la nivel mondial, dar și pentru industria/domeniul în care activați, în anul 2024?
Conflictele existente și potențiale, deoarece cresc riscurile ascensiunii prețurilor la diverșii furnizori – de exemplu o criză în aprovizionare poate crește prețul ambalajelor, care chiar dacă nu sunt produse principale pentru noi, ne afectează. Ca urmare a unor factori externi, necontrolabili, ar putea să survină decizii similare celor din 2020 sau 2021, care să pună în pericol funcționarea normală a industriei.
Fii la curent cu tot ce contează în business-ul din România și abonează-te la canalul nostru de Whatsapp Forbes Romania.