Ziua mondială a ciocolatei, sărbătorită în fiecare an pe 7 iulie, aduce un omagiu uneia dintre cele mai iubite delicatese ale lumii: ciocolata. Originară în America Centrală și de Sud, ciocolata și cacaoa au o istorie îndelungată, iar aztecii și mayașii sunt printre cele mai cunoscute populații indigene care au cultivat cacaoa.
Potrivit World Cocoa Foundation, cercetătorii au găsit dovezi ale alimentelor pe bază de cacao datând de câteva mii de ani. Ciocolata nu este doar o delicatesă delicioasă, ci și un exemplu de globalizare. În timp ce țări precum Coasta de Azur, Ghana, Ecuador, Camerun și Indonezia se numără printre cei mai mari producători de boabe de cacao din lume, aceste boabe sunt apoi transportate în întreaga lume și în Europa, unde se află majoritatea celor mai mari producători de ciocolată din lume.
Boabele de cacao sunt apoi procesate, adică prăjite și măcinate, înainte ca untul de cacao rezultat să fie utilizat în fabricarea ciocolatei. Potrivit datelor UN Comtrade, Germania, Belgia și Țările de Jos au fost cei mai mari exportatori mondiali de ciocolată și alte preparate alimentare pe bază de cacao anul trecut, exportând 1.009, 594 și 482 de milioane de kilograme, respectiv.
În ceea ce privește valoarea exporturilor, Germania se situa mult înaintea celorlalte țări, cu exporturi totale de ciocolată în valoare de 5,6 miliarde de dolari în 2022, înaintea Belgiei și Italiei, cu exporturi în valoare de 2,8 miliarde de dolari, respectiv 2,4 miliarde de dolari. Cei mai mari importatori de produse finite din ciocolată au fost anul trecut Statele Unite, Franța și Germania. SUA a importat 746 de milioane de kilograme în valoare de 3,8 miliarde de dolari în 2022, iar Canada, Mexic, Belgia și Germania au fost principalele țări furnizoare, potrivit Statista.
Sursă grafic: Statista
