În era COVID-19, pentru a rezista noului context impredictibil, antreprenorii au ajuns să testeze fel de fel de strategii de business.
Așa a început și povestea micii afaceri, SAGA Café. În august 2022, Claudia Chiru, profesor pentru învățământul primar la Școala nr. 195 din București și fondatoarea singurului hub educațional privat pentru copiii din ciclul primar, SAGA Kid, a înțeles că după doi ani de restricții care s-au răsfrânt puternic asupra vieții sociale, trebuia să-și reconfigureze traseul businessului.
Astfel, nevoia puternică a fiecăruia dintre noi de a socializa după perioadele de distanțare fizică a făcut-o pe Claudia Chiru să îmbine activitatea de bază a afacerii din zona educațională cu domeniul HoReCa. Așa a apărut în industria ospitalității locale cafeneaua SAGA Café. Aceasta a fost creată să joace rolul unui loc multifuncțional alternativ ce oferă o experiență completă comunității. Practic, SAGA Café este spațiul în care experiența culinară se îmbină cu experiența educativă și socială.
„La SAGA Café, cafeaua și educația au legătură prin faptul că ambele sunt catalizatori pentru socializare și crearea de conexiuni. Așa cum cafeaua ne aduce împreună în jurul unei mese sau a unei cești de cafea, educația ne permite să ne conectăm cu alți oameni prin idei, proiecte și experiențe comune”, punctează pentru Forbes România, Claudia Chiru.
Cafeaua care se servește în cadrul SAGA Café este de origine etiopiană și este procurată de la compania Meron Roastery din Cluj. În cele 6 luni de activitate, Claudia Chiru a achiziționat o cantitate totală de 72 kg de cafea.
„Este vorba despre cafeaua Kune, un tip de cafea cultivat în regiunea Kune din Etiopia. Această cafea este cunoscută pentru producerea de boabe de înaltă calitate și pentru profilul său de aromă unică și complexă. Cafeaua cultivată în Kune este de obicei sălbatică și organică și este recunoscută pentru notele aromate, strălucitoare, fructate și florale. Rețeta de prăjire este adaptată special pentru fiecare lot”, explică fondatoarea SAGA Café.
Potrivit acestia, prețurile cafelei în locația sa variază de la 8 la 14 lei. Investiția inițială în cafenea a fost de 20.000 de euro, sumă provenită din surse proprii, avantajul Claudiei Chiru fiind existența spațiului de 750 mp în care funcționează afterschool-ul de care se ocupă.
La mai puțin de opt luni de la inaugurarea cafenelei, planurile pentru mica afacere iau deja amploare. Claudia Chiru ne-a mărturisit că pentru anul în curs estimează o creștere a vânzărilor cu cel puțin 15% față de anul precedent. De asemenea, se așteaptă la o creștere și a numărului de evenimente organizate cu 20% față de 2022, dar și la o majorare a numărului de clienți fideli cu 10% și reducerea costurilor operaționale cu 5%.
În strategia de business a SAGA Café pentru 2023 se regăsesc și investițiile. Mai exact, cele ce vizează tehnologia și digitalizarea.
„Pe viitor, ne dorim să fim recunoscuți ca furnizor de cafea de înaltă calitate prin dezvoltarea unei game proprii de cafea sau dezvoltarea de relații cu furnizori de cafea din alte regiuni. Dar dincolo de toate acestea, ne dorim să facem toate investițiile necesare astfel încât SAGA Café să devină un reper în comunitate, un loc în care oamenii se pot întâlni și pot celebra împreună bucuriile vieții și evenimentele importante din viața lor”, completează Claudia Chiru lista de obiective ale businessului.
Cifra de afaceri a SAGA Café pentru 2022, din luna august și până în prezent depășește 50.600 de lei, pentru anul acesta estimându-se o cifră de afaceri de peste trei ori mai mare.
Claudia Chiru a fondat în anul 2013 Școala Alternativă de Gândire Aplicată – SAGA Kid din București, pe care o dezvoltă și în prezent. SAGA Kid oferă programe educaționale de tip after-school pentru copiii cu vârste între 6 și 12 ani și sprijină copiii dornici să învețe, dar care nu beneficiază de suport financiar.
În 2017, aceasta a derulat proiectul de tip Erasmus Plus numit „Over the Bridge”, o punte educațională între Oxford și București ce a avut ca obiectiv învățarea matematicii într-un mod experiențial prin metoda singaporeză.