Ingrediente
700 g piure de cartofi rece
80 g parmezan ras
2 ouă
250 g făină Băneasa
1 lingură unt moale
sare
piper
Pentru sosul pesto
50 g frunze de busuioc
30 g seminţe de pin
2 căţei usturoi
100 ml ulei
80 g parmezan
un praf de sare
parmezan ras pentru servit
Mod de preparare
Pui piureul într-un castron, adaugi parmezanul ras, ouăle, untul moale, sare și piper, după gust, și omogenizezi. Pui făina Băneasa și amesteci foarte bine compoziţia, frământând un aluat moale.
Împarţi aluatul în patru și pe masa presărată cu făină formezi 4 suluri cu diametrul de
3 cm, după care le tai bucăţi de 1 cm grosime. Adaugi gnocchi în apă clocotită cu sare și îi fierbi circa 5-6 minute. Când se ridică la suprafaţă îi scoţi cu o paletă.
Pentru sosul pesto pui toate ingredientele într-un blender și mixezi până obţii o cremă fină, după care îl pui într-o tigaie înaltă și încăpătoare, adaugi gnocchi și amesteci.
Îi servești calzi, cu parmezan ras deasupra.
Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!