Obținute din cereale, semințe, nuci sau leguminoase, băuturile vegetale nu doar că sunt extrem de savuroase și aromate, însă oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate. Acestea sunt lipsite de lactoză și gluten, iar cantitatea de grăsimi saturate este redusă (mai puțin în cazul laptelui de cocos). Mai mult decât atât, acestea au un aport considerabil de vitamine și minerale, și sunt mai ușor de digerat decât laptele de origine animală.
Cu băuturi vegane la fiecare colț și o secțiune bine aprovizionată de băuturi vegetale la fiecare magazin de produse naturiste, a devenit destul de simplu să alegi o băutură răcoritoare și bogată în nutrienți, de fiecare dată când ai poftă de un smoothie. Însă trebuie să știi că pe rafturile magazinelor există numeroase variante de băuturi vegetale îndulcite sau în compoziția cărora se află tot soiul de ingrediente mai puțin sănătoase pentru organism.
Tocmai din acest motiv, îți vom oferi în rândurile de mai jos câteva sfaturi de alegere a băuturilor vegetale, dar și o serie de recomandări delicioase. Iată cum poți face cea mai bună alegere pentru alimentația ta!
Cum alegi băuturile vegetale?
Pe rafturile magazinelor avem o varietate de băuturi vegetale, ceea ce poate îngreuna procesul de alegere a băuturii potrivite, cu atât mai mult cu cât mare parte din aceste produse pot conține îndulcitori sau aditivi alimentari, dăunători organismului. De asemenea, aceste produse vegetale se diferențiază destul de mult din punct de vedere al nutrienților pe care-i oferă. Iată câteva sfaturi de care să ții cont atunci când alegi băuturile vegetale preferate!
Acordă mare atenție etichetei băuturilor
Doar pentru că eticheta băuturii vegetale menționează „sănătos”, „bio” sau „organic” nu înseamnă că este bună pentru tine. În plus, multe dintre băuturile cumpărate din magazine conțin ingrediente care anulează toate beneficiile la care sperai. Prin urmare, analizează cu atenție eticheta băuturilor vegetale, căci acestea pot include deseori ingrediente adăugate care nu sunt întocmai naturale.
Un alt lucru la care trebuie să fii atent este cantitatea de zaharuri adăugate. Multe branduri adaugă zaharuri în băuturile vegetale pentru a compensa dulceața mai puțin evidențiată a ingredientelor folosite.
Ia în considerare cantitatea de nutrienți
Nutrienții, și aici facem referire la vitamine, minerale, proteine și acizi grași, te ajută să-ți menții organismul sănătos. Dacă dorești să-ți suplimentezi aportul de proteine, poți opta pentru băutură vegetală din soia sau mazăre, însă trebuie să știi că există multe branduri care aleg să fortifice băuturile vegetale cu vitaminele B și D, calciu suplimentar sau acizi grași Omega-3. Așadar, alege băuturile vegetale în funcție de cantitățile de nutrienți cu care dorești să-ți suplimentezi organismul.
Gândește-te cum vrei să le folosești în bucătărie
Alegerea băuturilor vegetale se va face și în funcție de modul în care dorești să le introduci în alimentația ta. De pildă, dacă iubești latte-urile vegane, optează pentru o băutură vegetală din ovăz, soia sau o băutură specială pentru un barista. Dacă dorești o băutură vegetală pe care să o folosești la cerealele de dimineață, poți miza pe laptele de migdale sau caju, neîndulcit sau cu arome de vanilie și ciocolată. Dacă vrei să te revigorezi cu un smoothie, cu siguranță vei dori să alegi o băutură vegetală cu cocos sau orez. Totul ține de preferințe!
5 recomandări de băuturi vegetale
Așa cum am promis, ți-am pregătit în rândurile de mai jos o selecție de băuturi vegetale recomandate pentru orice ai dori să prepari în bucătărie. Aici poți găsi diverse sortimente de lapte vegetal, menite să aducă o mulțime de nutrienți și o doză de savoare preparatelor tale.
1. Băutură vegetală de soia
Dintre toate băuturile vegetale, laptele vegetal de soia este unul dintre cele mai utilizate și răspândite sortimente. Acesta se bucură de un conținut important de proteine și conține toți aminoacizii esențiali. Băutura vegetală de soia este ideală pentru cafea, pentru rețetele de smoothie-uri și deserturi, dar și în aperitive precum mozzarella vegană. Laptele de soia are, de regulă, o consistență mai groasă decât alte tipuri de băuturi vegetale și o aromă mai puțin dulce, fiind o alternativă excelentă pentru gătirea preparatelor sărate.
2. Băutură de migdale
Laptele vegetal de migdale este extrem de popular în dietele vegane și nu numai. Această băutură vegetală este bogată în vitamina E, dar și în minerale precum calciu, fosfor și potasiu, în cantități mai mici. Laptele de migdale este un aliat de încredere în lupta cu kilogramele în plus și este ideal pentru cine dorește să savureze cafeaua în combinație cu alte băuturi aromate.
3. Băutură de ovăz
Băutura vegetală de ovăz este o opțiune excelentă pentru cei care au alergie la nuci sau soia. Laptele de ovăz are un conținut important de carbohidrați și este scăzut în grăsimi. De asemenea, acest sortiment de lapte este îmbogățit cu cantități mici de minerale precum fosfor, mangan, seleniu, zinc și magneziu. Băutura de ovăz e recomandată pentru deserturi, pentru sosuri, dar și pentru supe cremă sățioase.
4. Băutură vegetală de orez
Spre deosebire de restul băuturilor vegetale, laptele de orez este mai subțire și mai revigorant. Multe dintre sortimentele de lapte de orez sunt îmbogățite cu calciu. Laptele de orez este lipsit de colesterol și bogat în vitamine din grupul B. Acest tip de băutură tinde să aibă niveluri mai mari de zaharuri naturale, ceea ce îl fac mai plăcut gustului, mai ales pentru persoanele care nu s-au bucurat până acum de variantele vegetale ale laptelui.
5. Băutură de cocos
Această băutură vegetală este o sursă importantă de grăsimi, prin urmare este mai caloric față de celelalte tipuri de lapte vegetal. Însă, integrat într-o dietă echilibrată, acesta poate aromatiza plăcut multe dintre preparate, așa cum sunt smoothie-urile sau prăjiturile. Băutura de cocos e bogată în magneziu și potasiu.
Acum că știi cum alegi băuturile vegetale, tu ce tip de lapte vegetal ai include în alimentația ta?