Vânzările de produse nișate, cum ar fi untul fără lactoză, cel cu conținut redus de sare și grăsimi sau untul organic, sunt pe o tendință ascendentă, pe măsură ce interesul românilor pentru starea de sănătate este în creștere. Potrivit datelor furnizate de Euromonitor, este de așteptat ca prețurile la unt să nu mai crească, ceea ce va însemna și o creștere moderată a vânzărilor.
Vânzările de margarină și alte grăsimi tartinabile au revenit pe creștere în 2019, după trei ani de scăderi, cauzate de modificări ale obiceiurilor de consum. Spre exemplu, în detrimentul margarinei au început să fie preferate alternative precum crema de brânză. Pe de altă parte, margarina și celelalte grăsimi tartinabile au avantajul prețurilor scăzute și sunt preferate mai ales în perioada posturilor alimentare, când trebuie evitate grăsimile animale.
În România, valoarea pieței de unt și margarină a ajuns, în 2019, la 856,2 milioane de lei, potrivit Euromonitor International, urmând ca anul acesta să se majoreze cu aproximativ 5%, până la 894,8 milioane de lei. În anul 2022, această piață va depăși 1 miliard de lei, menținându-și tendința de creștere.
Pe plan local, această industrie este disputată doar de jucători străini. Conform datelor Euromonitor, printre cele mai vândute branduri de unt și margarină, în 2019, s-au numărat Albalact (Lactalis), Rama (Upfield Holdings), President (Lactalis), Delma (Upfield Holdings), Covalact de Țară (Lactalis) sau Linco (Orkla Foods Romania).
În ceea ce privește sumele alocate de români pentru unt și margarină, datele Euromonitor arată că, spre exemplu, în 2019, un român a cheltuit, în medie, 9,3 euro pe aceste produse, o sumă asemănătoare cheltuită de un grec, dar de 4 ori mai puțin decât un ceh.