Potrivit specialiștilor de la Institutul Național de Cercetare – Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare (IBA), valoarea proiectului depășește 13,8 milioane de lei, acesta fiind co-finanțat de Uniunea Europeană, prin Fondul European de Dezvoltare Regională, cu scopul de a facilita transferul de cunoștințe și tehnologie de la un institut de cercetare, în cazul de față IBA București, la procesatori din industria alimentară, pentru a ajuta în special IMM-urile să devină mai competitive.
„ (…) Sunt multe afaceri mici, de familie, care realizează alimente precum conserve de legume și fructe, brânzeturi, produse de patiserie sau preparate din carne, care ne-au cerut ajutorul pentru a realiza alimente mai bune și mai sănătoase. Institutul are know-how-ul și resursele necesare pentru a ajuta companiile de procesare a alimentelor și ne dorim să continuăm să lucrăm îndeaproape cu acestea, deoarece îi putem ajuta să devină mai competitivi și, în același timp, să pună pe mesele românilor alimente mai sănătoase,” a declarat dr. Ing. Nastasia Belc, managerul proiectului Expertal.
Astfel, în funcție de provocările privind calitatea alimentelor, cu care se confruntă fiecare companie din proiect, IBA a dezvoltat o soluție personalizată care să țină cont de cerințele companiei și să le rezolve în cel mai eficient mod posibil, informează Progresiv.
Calitatea unui aliment reprezintă un atribut complex și presupune 3 componente, susțin specialiștii: calitate igienică, nutritivă și senzorială pentru care este nevoie de testări analitice de laborator și experimentări în stații pilot.
Conform datelor, investiția minimă necesară pentru testarea unui produs se ridică în jurul sumei de 25.000 de lei, o valoare semnificativă, mai ales pentru un producător mic. Astfel, prin intermediul acestui proiect, antreprenorii au susținut doar 20% din costul aferent îmbunătățirii produselor lor.
Proiectul a fost dezvoltat de-a lungul a 60 de luni, începând din septembrie 2016.