Care a fost momentul in care v-ați dorit să faceți un business cu ciocolată?
Am inceput formarea ca Artisan in urma cu doi ani, dupa o perioada in care scara valorilor noastre s-a schimbat si familia a devenit una din valorile cele mai importante si puternice. Ne-am dorit sa ne dedicam unui domeniu de care suntem cu adevarat pasionati asadar ne-am luat curajul in bagaj si am urmat specializari in Belgia cu profesionisti, astfel intrand intr-un domeniu nou si fascinant, ARTA CIOCOLATEI ARTIZANALE. Pasiunea ne-a determinat catre calea antreprenoriatului. Pasul firesc dupa pasiune si formare in domeniu a fost sa conturam conceptul Muri Chocolatier, ciocolaterie din inima Transilvaniei cu specialitati din ciocolata pentru cei pasionati de gust, rafinament si eleganta.
Ce aduceți nou pe piața ciocolatei artizanale din România?
Suntem un tip de afacere care este caracterizata ca “small batch chocolates”, adica lucram exclusiv manual, in loturi foarte mici. Noi propunem un stil de viată prin bucuria aromelor, sau, dupa cum spune francezul prin expresia „ joie de vivre”, bucurie de viata, o exaltare a vieții. Se știe că francezii au cei mai renumiți și geniali bucatari, deoarece aceștia stiu sa savureze mancarea fara sentimente de vinovatie si sa se delecteze in fiecare zi.
Cum vă alegeți ingredientele pentru a avea un produs de calitate?
Materia prima o primim din Belgia si Franta, lucram cu ciocolata de origine, pentru restul ingredientelor incercam sa ne aprovizionam de la producatori locali. Avem un foarte mare respect fata de afacerile nascute din pasiune, la noi in tara. Generatia noua de mici antreprenori in domeniul culinar sunt tot mai dedicati hranei sanatoase, a produselor curate din ingrediente cat mai natural si locale.
Care sunt sursele voastre de inspirație pentru a crea produse unice pe piață?
Suntem un mic atelier de productie ciocolata artizanala, producem si pictam manual toate produsele noastre, asadar capacitatea noastra de productie de cele mai multe ori este mai mica, fata de cererea pe care o avem. Intrebarea cel mai des intalnita este de unde vine inspiratia, ei bine aceasta poate sa vina in timp ce savurezi un fel de mancare, o cafea, mirosi un buchet de flori sau te delectezi cu un pahar de vin. Inspiratia poate sa vina de oriunde, mergand pe strada si admirand vitrinele, discutand cu prietenii, cu clientii despre poftele lor, facand sport sau chiar ascultand melodia preferata in timp ce concep un nou gust pentru ganache. Spre exemplu am primit cadou intr-o cutie de matase acum ceva timp, sofran, iar anul acesta dupa multe incercari, am realizat o reteta pentru cineva foarte special, cu acest condiment pretios. Arta noastra, a ciocolatei artizanale este ca si moda: produse de sezon, lux, eleganta, lansari, trenduri, extreme, excentricitate, evenimente exclusiviste si editii limitate.
Cum vă poziționați pe piața românească?
Produsele noastre se gasesc online pe site-ul nostru www.murichocolatier.ro Bomboanele noastre pictate manual au fost noutatea pe piata din Romania in 2017 cand le-am lansat.Completam oferta cu trufe si praline. Cerere exista mai ales din partea persoanelor pasionate de ciocolata artizanala, este vorba si de educarea pietei in acest sens. Cred ca, nisa in care activam noi, creste odata cu noi. La inceput, nu au fost multi pasionati iar oferta era aproape inexistenta, dar acum sunt tot mai multi de fiecare parte, secretul este sa stii sa alegi calitate vs cantitate. Suntem foarte optimisti in ceea ce priveste pozitionarea noastra ca si furnizor premium. Ne dorim sa oferim clientilor ce le promitem, produse premium, lucrat exclusive manual in cantitate foarte limitata.