Daniel Mocanu deține și conduce DAAS, o afacere care îi oferă o privire de ansamblu asupra a cel puțin trei domenii ale economiei – industrie, retail și HoReCa. Mai mult, el poate oferi atât o viziune asupra trecutului, cât și asupra viitorului apropiat în aceste domenii, din perspectiva contractelor semnate sau în curs de pregătire. Firma sa furnizează echipamente de tipul frigiderelor și rafturilor profesionale (importate din Italia, Germania, Franţa și SUA) și a contribuit la apariția și dezvoltarea unora dintre primele supermarketuri moderne din România, dar și la deschiderea unora dintre cele mai cunoscute hoteluri. Acum, când retailul continuă să se dezvolte, dar în alt ritm, iar piața hotelurilor stagnează, cel puțin la nivel de top, DAAS se orientează către alte zone de business, dar și geografice.
„Până în 2010, putem spune că, ani de zile, HoReCa și frigul comercial (frigidere, lăzi şi vitrine frigorifice) au mers cap la cap, dar din 2011 volumele în divizia de retail au luat avans, în timp ce HoReCa s-a contractat. După estimările noastre, piaţa HoReCa a coborât de la 60 de milioane de euro, la 40 de milioane odată cu debutul crizei internaționale”, explică antreprenorul care împarte acționariatul și responsabilitățile DAAS cu Lucian Negroiu (51% pentru Mocanu și 49% pentru Negroiu).
„Perioada de vârf pentru proiectele din industria hotelieră a fost 2007-2008, când multe branduri de referință intrau pe piață. Concuram pentru ele, pentru că e o piață foarte competitivă, și, din fericire, pe multe le-am realizat – Radisson, Ramada Nord, Grand Rin”, enumeră Mocanu. În ultimii ani, în schimb, dezvoltările de hoteluri sunt mult mai discrete, cu 1-2 proiecte importante pe an – de exemplu Double Tree by Hilton la Oradea sau Ramada Pitești. Și valorile s-au diminuat: „dacă înainte un hotel de 200 camere investea în bucătărie cel puțin 200.000 de euro, acum încearcă s-o obțină într-un buget cât mai mic și s-o plătească în cât mai multe etape”, observă omul de afaceri.
Dacă la hoteluri problema este numărul mic de proiecte, în segmentul restaurantelor lipsa de stabilitate pune piedici: multe apar şi dispar rapid, doar lanțurile importante, cum ar fi City Grill, se mențin pe creștere și consolidare. Din acest motiv, Mocanu a avut puțini clienți în Centrul Vechi, o zonă reprezentativă pentru domeniu şi volatilă, deși generează venituri. „Noi preferăm parteneriate solide, transparente și fiscalizate, iar acolo afacerile sunt mai mici, sunt diverse cereri de fracționare a plăților”, spune omul de afaceri. DAAS a realizat şi bucătăriile unor importante lanţuri de fast-food, precum Pizza Hut şi KFC.
În acest context, firma s-a orientat către zona de cantine, un segment care a devenit o componentă importantă a afacerii în 2013, când s-au înregistrat cele mai multe proiecte de acest fel de până acum. Printre ele s-au numărat cantinele pentru fabrici din industria auto sau pentru clădiri de birouri, precum Sky Tower, pentru firme ca Star Transmission, din Sebeș (un important fabricant de componente auto), cantina British American Tobacco din Ploiești, fabrica JTI, Farmexim, dar şi cantina Institutului Matei Balş.
Valoarea proiectelor de acest fel se încadrează între 100.000 și 300.000 de euro pentru o cantină importantă (care cuprinde zona de self-catering și utilarea bucătăriei cu tot necesarul, dar în unele cazuri poate fi doar blocul termic și frigiderele, doar mobilierul sau linia de servire). În amenajarea zonelor de catering nu se pot face comparații în termeni financiari și nici în zona hotelurilor, de altfel, deoarece proiectele sunt foarte diferite. „De exemplu, blocul termic de la Sofitel nu se poate compara cu cel de la Radisson, pentru că unul are 10 bucătării, celălalt mai puține”, explică Mocanu.
Dar cele mai mari proiecte din acest segment au fost realizate cu trei-patru ani în urmă: cantina sediului central Petrom în 2010 și spațiile pentru alimentație de la Stadionul Național în 2011. Cantina Petrom deservește 2.600 de oameni zilnic, iar stadionul oferă servicii de masă complete pentru 3.000 de persoane în zona VIP.
Daniel Mocanu și-a început propria afacere la 26 de ani alături de un partener, după ce a lucrat timp de un an pentru o firmă care importa dozatoare de băuturi răcoritoare și mașini de înghețată. A colaborat timp de zece ani cu fostul angajator, trecând treptat la distribuția de frig comercial (vitrine cu motor încorporat) și unelte de bucătărie. În 2003, a decis să facă el însuși importul și să dezvolte toate activitățile – import, vânzare, logistică, service, mentenanță, iar din 2004 a înființat divizia de frig comercial, devenită în 2005 divizia de retail (incluzând amenajarea). În 2011, firma a depășit pragul de 30% din cota de piață, devenind lider pe zona de retail (frig comercial), segment care a mers cel mai bine pentru DAAS. Era anul în care Kaufland devenea lider ca cifră afaceri în retailul din România, acum fiind urmat de Carrefour şi Metro (prin franciza La Doi Paşi). În condiţiile în care Kaufland, Billa, Mega Image şi Auchan continuă să se extindă cu cel puțin 8-10 magazine pe an şi majoritatea rețelelor internaționale au apelat la ei pentru soluții de frig comercial, rafturi sau soluții complete de amenajare (shop fitting), cota de piaţă a DAAS în retail a ajuns la aproximativ 33%, după estimările managerului.
În ultimii ani, piaţa de retail s-a contractat cu 30%, dar ulterior și-a revenit, spre deosebire de hoteluri. „Începând cu 2012, retailerii au avut suficientă deschidere ca să ajungă la valorile din 2007 -2008, iar trendul a continuat şi în 2013 şi considerăm că va continua şi în următorii patru-cinci ani”. Mocanu se bazează pe statistici care plasează suprafaţa retailului raportată la mia de locuitori din România cu mult sub cea din țările avansate (de trei până la cinci ori mai mică). Cert este că retailerii internaţionali, care în alte țări își vând afacerile unor antreprenori locali, anunță aici expansiuni în viitorul apropiat. Dacă în anii trecuți vedetele au fost hypermarketurile, acum sunt preferate supermarketurile şi magazinele de proximitate. În 2013, cei mai importanţi clienţi ai DAAS ca volum au fost Mega Image, Auchan şi Kaufland, iar proiectele de retail au însumat 65% din cifra totală de afaceri de 25 de milioane de euro (cu o marjă de profit de 7%).
În 2014, Mocanu se bazează în principal pe frigul comercial, care va reprezenta şi anul acesta două treimi din business, după estimările sale, deşi Horeca rămâne un segment de bază, iar firma tocmai a introdus divizia de heating, ventilation & air conditioning. Obiectivul său este de a ajunge la 30 de milioane de euro.
În prezent 10% din cifra de afaceri a companiei vine din servicii – față de 1% în anul 2007, iar ţinta este de a ajunge la cel puțin 20%, după modelul occidental din domeniu. Motiv pentru care investițiile pot include instrumente de mii de euro, cum sunt cele care detectează pierderile de freon. „Dacă nu ai service bun, e primul pas pentru a pune clientul în braţele concurentului, indiferent cât de bun eşti ca vânzător”, explică antreprenorul.
Firma s-a extins de curând şi în piaţa externă, realizând bucătăria noului sediu al Parlamentului de la Chişinău, iar de câteva luni are un parteneriat strategic şi în Ucraina, cu una din primele reţele de benzinării, căreia îi livrează echipamente pentru staţii. Evenimentele politice din zonă i-ar putea însă zădărnici planurile de dezvoltare.